韭菜的17种做法，有你喜欢的那一款吗，还有哪些更美味的做法，一起补充吧，今天小编就来聊一聊关于韭菜通便做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
韭菜通便做法
韭菜的17种做法，有你喜欢的那一款吗，还有哪些更美味的做法，一起补充吧。
（1）.小河虾炒韭菜：准备食材：韭菜190克，小河虾90克，盐适量，植物油适量。制作过程：第一步：韭菜择好洗净切成段；小河虾洗净，剪去虾须。第二步： 炒锅放植物油，油温5成热，放入小河虾翻炒至变色。第三步：放入韭菜大火翻炒。第四步： 韭菜发蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。
（2）.韭菜炒鸡蛋：虽简单，却需要掌握的要点：1 鸡蛋怎样才能蓬起来、长大个、松软好吃又不油；2 韭菜要用什么样的火候炒、炒到什么样才正合适、不出汤。准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量
制作过程：第一步：韭菜择洗干净、控净水，切小段。第二步： 鸡蛋打散，这个时间开锅上火、放入植物油。第三步：锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液，会立刻膨起，微黄立刻用筷子夹起翻面（鸡蛋长大个要点：油冒烟、鸡蛋充分打散）。第四步：变黄后用筷子夹入小盆里，夹成小块备用。第五步：锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快）。第六步： 刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅。
（3）.鱿鱼炒韭菜：准备食材：韭菜90克，鱿鱼80克，盐，植物油
制作做法：第一步：韭菜洗净控水切段，鱿鱼洗净切段。第二步：锅内加水，放少许盐、少许料酒，开锅后下鱿鱼焯水后捞出控水备用。第三步： 油温5成热，下韭菜翻炒几下， 下鱿鱼炒四五下。第四步：放盐，快速翻炒几下出锅。（4）. 娃娃菜炒韭菜：准备食材：娃娃菜少半颗，韭菜1小绺，带皮五花肉1小块，植物油适量，酱油1勺，盐适量。制作过程：第一步：韭菜择洗干净切段。第二步：娃娃菜分片洗净，切稍微粗点的丝，五花肉切片（不去皮）。第三步：锅内加植物油，放入五花肉中火煸炒至微黄吐油，加葱姜末炒香。第四步：加入酱油提色，加半小碗清水大火烧开，中小火烧， 收到汤汁少许。第五步：倒入娃娃菜大火煸炒。第六步：娃娃菜的叶子一打蔫，刚要出汤放韭菜翻炒，加盐调个味即可关火出锅。
（4）. 娃娃菜炒韭菜：准备食材：娃娃菜少半颗，韭菜1小绺，带皮五花肉1小块，植物油适量，酱油1勺，盐适量。制作过程：第一步：韭菜择洗干净切段。第二步：娃娃菜分片洗净，切稍微粗点的丝，五花肉切片（不去皮）。第三步：锅内加植物油，放入五花肉中火煸炒至微黄吐油，加葱姜末炒香。第四步：加入酱油提色，加半小碗清水大火烧开，中小火烧， 收到汤汁少许。第五步：倒入娃娃菜大火煸炒。第六步：娃娃菜的叶子一打蔫，刚要出汤放韭菜翻炒，加盐调个味即可关火出锅。
（5）. 土豆丝素炒韭菜：准备食材：土豆270克，韭菜60克，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量。制作过程：第一步：土豆去皮切丝，洗两遍控水备用；韭菜择洗干净切段。第二步：锅内放植物油，油温5成热，放入土豆丝。第三步： 土豆丝翻炒至发软，放入葱花，加酱油，翻炒均匀。第四步： 放入韭菜，翻炒几下加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
（6）. 肉丁韭菜炒西兰花：准备食材：西兰花240克，韭菜100克，去皮肥瘦猪肉90克，葱姜末少许，生抽1勺，料酒半勺，淀粉1勺，水淀粉，盐，植物油。制作过程：第一步：西兰花洗净剪成小朵，韭菜择好洗净切小段。第二步：肥瘦猪肉切小丁，加生抽、料酒、淀粉、葱姜末搅拌均匀，腌制5分钟第三步：煮锅里加水，放入少许的植物油和盐。开锅后倒入西兰花焯水，开一开即可捞出，放入凉水盆中过凉备用。第四步：炒锅放适量植物油，油温3成热，放入肉丁翻炒至变色。第五步： 放入控干水分的西兰花和韭菜，翻炒均匀加盐调味。第六步：倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。（7）. 韭菜鸡蛋炒油条：准备食材：韭菜120克，油条55克，鸡蛋2个，盐适量，植物油适量。制作过程：第一步：韭菜择洗干净切段；油条切片；鸡蛋打散。第二步：炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好后夹出，搅成小块备用。第三步： 利用锅内余油，放入韭菜炒到发蔫，放入油条，加盐炒匀。第四步：放入鸡蛋，翻炒均匀即可关火装盘。
（8）.韭菜炒千张：1. 将千张丝放入水中焯煮一下， 加入少许盐；2. 热锅凉油，放入韭菜进去翻炒；3. 微微变色后放入焯过水的千张丝；4. 继续翻炒， 加入适量的盐调味；5. 翻炒均匀即可。
（9）.韭菜炒鸭血：1. 鸭血提前焯下水， 焯水时加入点盐；2. 热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；3. 煸炒出红油后下入姜蒜末煸炒；4. 爆香后加入少许水煮开；5.下入焯过水的鸭血块翻炒；6. 加入少许水淀粉勾薄芡；7. 最后出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可.
（10）.蚝油韭菜豆芽：1. 韭菜洗净，切段儿；2. 豆芽摘去根，洗净；3. 锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；4. 胡萝卜切丝；5. 香葱切丝；6. 蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；7. 起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；8. 加入胡萝卜丝；9. 大火煸炒至胡萝卜丝变软；10. 加入韭菜，迅速翻炒几下；11. 加入豆芽和蚝油汁；12. 迅速炒匀，即可。
（11）.韭菜炒鲜贝：1. 鲜贝解冻去除脏物（看着不顺眼的都去掉了，貌似是内脏什么的），冲洗干净后，放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间，否则不算快手菜了，当然浸泡一段时间也是自己的想法，不泡也没什么，鲜贝腥味不是很重。2. 炒前捞出沥干水。3. 韭菜洗净切小段。4. 热锅放油烧一小会，放入鲜贝炒出水。5. 锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。6. 加盐后快速翻拌一下出锅。
（12）.韭菜炒红薯粉丝：1. 食材:鸡蛋液、韭菜洗净切段、红薯粉用温水浸泡半小时。2. 锅中油热倒入鸡蛋液炒散盛岀备用。3. 锅中放油，放入蒜末和干辣椒煸香。4. 放入红薯粉翻炒几下。5. 放入半勺老抽。6. 半勺蚝油。7. 翻炒均匀。8. 放入韭菜和鸡蛋翻炒几下。9. 放入盐调味，翻炒均匀即可。
（13）.韭菜水烘鸡蛋：1. 鸡蛋两个，打入碗中，打散。2. 倒入一碗清水，稍微搅拌一下。韭菜切小段。3.放鸡蛋液中，少许盐。4. 搅匀。5. 锅里不用放油，鸡蛋液直接倒进去，开中小火。6. 待蛋液稍微凝固，用锅铲轻轻推离锅底。7. 边凝固，边推动，防止糊底。糊底可难吃了。8. 待蛋液全部凝结成块，关火。老了口感也不好，嫩嫩的才好吃。9. 适量盐，生抽，陈醋，香油调味，喜欢吃辣的撒上小米椒。10. 搅匀即可。（14）.红椒韭菜鸡蛋饼：1. 韭菜和红椒洗净备用。2. 一个鸡蛋准备就绪。3. 韭菜和红椒切碎放入碗中。4. 磕入一个鸡蛋蛋散。5. 加盐稍微调味即可。6. 马克西姆不粘锅预热入油，一丢丢油哦，倒入韭菜鸡蛋液。7. 一面凝固后翻面继续煎，全程小火哦。
（15）.韭菜炒蚕豆：1. 蚕豆凉水入锅，煮15分钟 。2. 熟透捞起。3. 捞起后放入凉水，浸泡 20分钟。4. 准备韭菜 。5. 韭菜切段 ，再准备蒜米和小米椒。6. 起锅热油，放入蒜米和小米椒炒香。7. 倒入蚕豆 ，加适量的盐翻炒入味。8. 放入韭菜。9. 翻炒至韭菜断生 ，加入适量的酱油调味，关火出锅。
（16）.肉末炒韭菜：1. 韭菜适量，洗干净，切小段。2. 锅里适量油，葱姜爆锅。3. 肉馅炒熟，加入适量十三香，酱油。4. 倒入食材，翻炒，加适量盐。5. 炒好，鸡精调味，出锅。
（17）.韭菜炒豆腐：1. 韭菜摘干净放在盆中倒入适量水和食用油浸泡15～20分钟后清洗干净，取1把用刀切成韭菜段备用.2. 葱洗净切成葱末备用。3. 锅内倒入适量油烧热放入切好的葱末爆出香味。4. 倒入切好的豆腐，小火煎至豆腐两面金黄后倒入1碗水，煮开后倒入1匙蚝油和1匙盐翻炒均匀盖上锅盖小火炖煮（中间要不停的打开锅盖翻炒一下，防止豆腐粘锅）。5. 等汤汁的煮差不都的时候倒入切好的韭菜大火炒至韭菜断生关火盛出即可。
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