今天小编教大家来做这道盆盆虾，这是一道四川风味的美食，大虾做之前要提前去除虾线，这样才会更健康，喜欢吃的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
大虾500克、芹菜100克、红椒1个、姜10克、葱10克、香菜5克
配料
郫县豆瓣酱10克、豆豉10克、白糖3克、盐5克、胡椒粉2克、料酒10毫升、食用油适量
盆盆虾的做法
1、首先我们把大虾洗净，去除虾线，虾线在虾第二个节上，用牙签一挑就出来了，放入碗中加入料酒10毫升去腥，盐5克、胡椒粉2克抓匀，腌制10分钟备用。
3、芹菜洗净控干水分后，切成小段，装盘备用。
4、香菜香葱切段， 红椒蒜姜3切片。
5、准备一个空碗，倒入郫县豆瓣酱10克，豆豉10克，搅拌均匀备用。
6、 锅中放油，量要比平时炒菜略多一些，烧至六成热时放入腌好控掉水份的虾。
8、炒锅中加入少许底油，开小红下入姜片、葱段、蒜片炒出香味，再倒入刚搅拌好的豆瓣酱，炒出红油来。
10、炒出红油后，加入芹菜段翻炒几下，倒入清水半碗，大火烧开。
12、水烧开了后，倒入炸好的虾，翻炒。
13、锅中再加入白糖3克，翻炒1分钟后关火，撒少许香菜段就可以出锅了，这样一道好吃的盆盆虾就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、豆瓣酱和生抽都比较咸，炒虾的时候不要放太多盐。
2、虾不用炒的时间太久，1分钟左右就可以了。
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