赵盼儿姐妹三人，靠着研发新品，茶坊改头换面，生意大好。
那边茶汤巷的老板们不干了，找上门来。
双方约好斗茶一决高下。
说起斗茶，宋代斗茶之风极盛。上起皇帝，下至士大夫，文人雅士，无不好此。斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。
东京的品茶规矩,比的是汤色、水痕、茶味这三项。各家自己选择茶饼和水，再请五位客人品评三赢两输。
这所谓汤色、水痕、茶味，即是说斗茶，既要斗茶味，更要斗色斗浮。即茶汤的颜色和茶沫的来决胜负。也就是谁白谁赢，谁的沫子先散谁输。
茶汤巷胡老板用的茶是北苑先春,水是天台山的禅泉。
而赵盼儿用的是钱塘的雨前径山茶，水用的则是寻常雨水。
这样一来，似乎半遮面可就略逊一筹了。北苑先春，是今年的贡茶 常言道明前茶贵如金。径山茶，大家还是头一次听说，而且还是雨前。
陆羽茶经道，茶水用山水为上，泉水为最佳，这雨水怎么比得过天台山的禅泉呢。
更何况胡老板用的还是茶仙卢仝传下来的黄金碾。
这卢仝可不是一般人，煎茶道的始祖，茶史上有着崇高的地位，在国际茶界都有着深远的影响力。
再说这黄金碾，金为万器之皇，无杂色杂味，用它碾的茶，细密清香。相比之下，赵盼儿这样普通的小碾子看着太寒酸了！
赵盼儿明白此时落了下风，心生一计，站起身来，长袖一挥，且舞且撵，婀娜多姿，这可太新鲜了，众人都看呆了,这手段了得啊。
胡老板不乐意了，碾茶就碾茶呗，妖妖娆娆的跳什么舞啊 ，真是青楼的做派!
三娘回怼，你要不服气，你来一个 ，狗嘴里吐不出象牙!
杜长风仗义执言：这英雄不论出身。石勒不过是奴之身，尚能做开国之君。斗茶本就是各展手段。半遮面没说尊驾用金碾市侩恶俗，胡掌柜口出恶言，确实落了下乘。
下面应该点茶了。
点茶，指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。点茶的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂。
胡掌柜这边已经开始了，只见他点汤如银龙吞吐，击拂轻重自如，不愧为茶汤界的高手。
赵盼儿也出手不凡，这一手击拂，恰似化用了琴技中的拂弦，竟用这个茶盏奏出了琴曲阳关三叠。
引章骄傲地说，虽然赵姐姐很少在别人面前弹奏，但在七弦之道上，可是花了十余年的功夫。
老茶客宣布，汤色这一局平手,茶汤皆为纯白色，都是上品。
下一步就看咬盏了。如果汤花匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种就是最佳效果。反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出水痕，这就输定了。
不好，盼儿的茶沫先开始散了。
茶客道，赵娘子，水痕这一局恐怕你是输了。
稍候，诸位请仔细观看。
众茶客大呼，哎呀，这不是以茶为画的茶百戏嘛！好久没见这个，赵姑娘从哪儿学的？
水痕这一局，自然是赵娘子赢了。
还有最后一局茶味。
北苑先春，茶汤香醇。一派王者气度，实乃茶中珍品。
半遮面的径山茶,第一次喝，虽说说不到它的妙处，但是感到它入口无涩，感到清香悠远。倒似闲置在家，赏菊一般。有种秋爽洒然之感。茶一入口，来不及品香品味。只觉得身处梦幻，飘然已去他处。
杜长风又来帮忙：这人有境界，茶也有境界。并非最好的茶叶配最好的水，就能点出最好的茶。要君臣辅佐，方能更上一层楼。
胡老板不屑，别说那些虚的，喝茶不就喝一个好口味吗!
五个裁判，两个站在胡掌柜旁边，两个站在半遮面旁边，剩下一个，先走到胡掌柜旁边。想了一想，又回来说：
对不住了诸位。我想了一想，胡掌柜的茶虽好,但就算不去茶汤巷，在别的地方也能喝到。大不了我把茶博士请到家中冲调即可。但是赵娘子的茶，那真是独一无二绝无仅有的啊。所以诸位，我还是选择半遮面。
这一局半遮面赢了，赵盼儿谦让道：
承让了，各位掌柜。所谓茶道者，只要遵其道，便可八仙过海，各显其能。我确实因为父罪没为乐籍，可是早已脱籍，我也喜欢在点茶的时候用上自幼习得的歌舞功夫。可是有道是茶如人，人如茶，如果茶汤香凝悠远，自然能得到赏识之人。既然如此，又何必在乎他是否来自御茶园,还是出自钱塘山畔呢。
一席话说得胡老板不禁动容，站起来一揖：胡某技不如人，认赌服输，今后茶汤巷欢迎赵娘子常来常往。
胡老板愿赌服输，实乃真君子也！
至此，半遮面在东京的茶汤界站稳了脚跟。
