#春日生活打卡季#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
韭菜炒鸭血
韭菜和鸭血的组合搭配也是非常经典的了，鸭血鲜嫩和韭菜的清香结合在一起，可以遮盖住鸭血的腥味，营养好吃，简单一炒就上桌了。
食材：韭菜、鸭血、红椒、大蒜。
1、韭菜洗净切段、大蒜洗净切碎、红椒洗净切丝、鸭血洗净切小方块。
2、鸭血沸水下锅焯水一下，去掉腥味捞起沥干水。
3、热锅凉油，下入大蒜、红椒丝和韭菜根部一起炒香。
4、下入鸭血一起炒匀，加入少许的生抽、料酒、蚝油提鲜。
5、加入韭菜叶的部分一起炒断生，下入少许盐调味即可。
菜花拌菠菜
食材：菜花、菠菜、辣椒油、盐、味精、姜
做法：
1、菜花掰成小朵，盐水浸泡十分钟
2、菠菜洗净，用开水烫过菠菜，自然冷却
3、用炒锅烧水烫熟菜花
4、姜切末，加适量盐和味精
5、用开水烫一下，菜花和菠菜混合好
6、将姜的汁全部倒入菜内，洒上适量的辣椒油，拌匀即可
虾米烧冬瓜
所需食材：虾米 冬瓜 葱姜 辣椒
调味料：盐 鸡精 胡椒粉 白糖 料酒 生抽
1、准备适量的冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，然后再把冬瓜皮给削掉，之后再切成冬瓜条，最后改刀切成冬瓜片，切好的冬瓜片放入盆中备用
2、准备一些小葱，直接切成葱花，再准备一些生姜，先切成片，再切姜丝，最后切成姜丁，小米辣适量，直接切成辣椒圈，不喜欢吃辣椒的也可以不放
3、准备适量的虾皮，也可以准备一些鲜虾皮，味道会更好。弄好放入碗中备用
4、锅中放入少许油，直接放入切好的冬瓜片炒一炒，小火慢炒，炒至冬瓜微微变软的时候，盛出备用
5、接下来锅中再次烧油，放入葱姜辣椒炒香，之后再放入虾皮继续炒香，炒出鲜香味，然后再放入料酒去腥增香，接下来再放入生抽 老抽调味，
6、大火烧1分钟，接下来把炒好的冬瓜片给放进来，小火不停地翻炒，炒至冬瓜片均匀上色，淋入一些高汤或者热水，然后小火焖2分钟左右
7、焖好之后，打开锅盖，然后再放入盐 鸡精 胡椒粉 白糖提鲜，充分地搅拌均匀，翻炒入味后，直接淋入一些淀粉水，这样可以让汤汁更加浓郁。煮至浓郁的时候，直接盛入盘中，美味好吃的虾米烧冬瓜就做好了
韭菜炒鱿鱼圈
【食材准备】：
韭菜、鱿鱼圈、姜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】：
1、 韭菜清洗干净切成寸段，生姜切丝，干辣椒切段，鱿鱼圈自然解冻备用。
2、 锅中加入足量清水，鱿鱼圈冷水下锅，再加入少许料酒，水沸后再将鱿鱼圈焯烫2分钟左右，捞出沥干水分备用。
3、 锅中烧热油，爆香姜丝和干辣椒，之后把鱿鱼圈倒入锅中，加入少许料酒炒出香味，再加入生抽、蚝油、盐、糖，以及少许清水，将鱿鱼圈充分煨入味。
4、 鱿鱼圈炒至八成熟，将韭菜段倒入锅中，两种食材一起翻炒1分钟，韭菜炒熟即可关火。
青豆排骨汤
【原材料】青豆、排骨、生姜、食盐；
【青豆排骨汤的做法】
1、青豆排骨汤的主要原材料就是青豆和排骨，排骨清洗干净放在清水中浸泡1小时，浸泡出排骨中多余的血水，青豆清洗干净备用；
2、电压力锅中加入排骨、适量的清水、姜片和料酒去腥，低压炖煮，先把排骨炖熟；
3、排骨炖好之后加入青豆，加一勺食盐调味，盖上盖子，再次选择低压炖煮，等青豆炖熟出锅，低压炖煮的青豆软糯入味但不软烂，味道很好，下饭是很不错的；
番茄牛腩
食材：西红柿2个、牛腩1块、姜1块、4片香叶、桂皮1小段、八角1颗、小葱2根、大葱1段、火锅底料1小块、胡椒粉适量、生抽2勺、盐和鸡精适量。
1、牛腩浸泡过后，切成大小合适的块，2个西红柿撕掉表皮，切成大小合适的块，小葱清洗干净，姜去皮一半切片，另一半切丝，大葱切段。
2、煮锅中加入适量的清水、大葱段、小葱结、姜片，加入切好的牛腩，大火煮开后转小火，焯水2分钟左右，捞出清洗掉表面的浮沫。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入姜丝和大葱段，炒出香味后，加入焯过水的牛腩，翻炒至牛腩变色后盛出，再次起锅，加入西红柿，炒出西红柿酱。
4、将炒过的牛腩和西红柿加入电饭锅中，继续加入葱段、1颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1小块火锅底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、盐和鸡精，加入适量的开水，炖煮40分钟左右，即可出锅。
荠菜肉馅馄饨
【材料】：猪肉500克，荠菜400克，馄饨皮600克，鸡蛋1个，紫菜适量，虾皮1把，盐适量，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，香油适量
【做法】：1、先把猪肉清洗干净剁成肉末。荠菜，择去老叶和根部，清洗干净后加少许盐用手反复抓捏几次后，挤出水分，再切碎。
2、把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，适量料酒，拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲。
3、取一张馄饨皮，放上适量拌好的肉馅，折起后把两边捏在一起成为元宝形状。
4、准备好汤料，先把鸡蛋摊成蛋皮，切条状，取一碗，放入1/2小勺的生抽，1小撮的盐，加入一把虾皮，放入适量紫菜和蛋皮，冲入沸水，再淋入少许香油，汤料就做好了。
5、锅中倒入适量水，煮开后放入包好的馄饨，记得要用勺子背把馄饨推动一下，不要让它粘在锅底，大火煮开后转中小火，保持水微沸，直至馄饨全部浮起来，再煮1分钟即可熄火。
6、煮好后用漏勺捞出，放入汤碗中，汤鲜味美的馄饨就可以吃了。
凉拌儿菜
具体做法：
1、把儿菜处理干净，切成厚片，放入开水锅中，加入少许食用油，大火煮一两分钟，捞起过一遍凉开水，沥干水分，装入盘中备用。
2、碗里加入大蒜子、干辣椒、十，三香、葱花，淋入热油，激发食材的香味。
3、加入少许生抽、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁。
4、把料汁倒在儿菜上拌匀，即可上桌。
老干妈炒凉粉
几分钟炒一盘，既可以做主食，也可以当菜吃，香辣开胃又有韧劲，太好吃了。
主料：凉粉、老干妈
辅料：植物油、豆豉、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉、香葱、水淀粉
做法：1、把凉粉切正方形的块，香葱洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下豆豉翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油
3、加凉粉翻炒均匀，加生抽、白糖、少许水转中小火焖一会入味
4、加胡椒粉、鸡精翻炒均匀，加水淀粉煮开，撒上香葱末即可。
孜然平菇
材料：平菇，孜然粉，盐、生抽，蚝油（可不用），小尖椒3个
做法：
1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；
2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；
3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿；
4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续翻炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，盖上盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了；
5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、翻匀，就可以了；
6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃
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