主料：鳝鱼300克、茄子(紫皮，长)500克 ，今天小编就来聊一聊关于烧茄子鳝鱼怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

烧茄子鳝鱼怎么做（家常菜烧茄子鳝鱼的做法）

烧茄子鳝鱼怎么做

主料：鳝鱼300克、茄子(紫皮，长)500克。

辅料：红椒适量、柿子椒适量。

调料：食盐半勺、蒜少许、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4勺。

鳝鱼洗净切段，茄子切条。

锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油。

锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀。

倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！