老鸡1只,芋头5-6个,干滑子菇一小把,葱、姜、蒜适量,八角、桂皮、花椒适量,今天小编就来聊一聊关于干鸡火锅怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

干鸡火锅怎么做好吃(干鸡火锅做法)

干鸡火锅怎么做好吃

老鸡1只,芋头5-6个,干滑子菇一小把,葱、姜、蒜适量,八角、桂皮、花椒适量。

清理鸡的内脏,整只老鸡清洗干净,沥干水分,再将老鸡切块备用;

温水泡发干滑子菇和干木耳;

芋头去皮后切成方块或厚片,葱、姜、蒜洗干净后,切好备用。

翻炒鸡块:开中火后锅坐火上,锅内倒入适量油,油烧热后倒入切好的鸡块,开大火,翻炒5分钟左右。

先放入豆瓣酱,再放入切好的姜、蒜,最后放入冲洗过的八角、桂皮、花椒,用锅铲将调料搅散开。

焖煮鸡肉:放入调料后在翻炒2-3分钟后,加入半锅凉水,盖上锅盖焖煮鸡肉,汤煮开后,将大火调成中火。

放盐:中火焖煮20分钟左右,揭开锅盖放入2勺食盐,用锅铲将盐花搅拌均匀,盖上锅盖继续焖煮10分钟。

放芋头:再次揭盖,放入事先切好的芋头,盖上锅盖后,将火力调大,待汤煮开后再调成中火,继续焖煮20-30分钟,这时已经有阵阵鸡汤香味了。

放入滑子菇:最后放入泡发并清洗干净的滑子菇,增加火锅鸡的香味,焖煮10-15分钟后,就可以关火出锅啦!