今天来讲一个超级诱人的美味，这个美味在城市里长大的应该是没吃过的，这也算他们的一种巨大的遗憾了，因为这美味完全是靠运气，并且是生长在野外的，存活时间超级短，而且现在还没有人能够成功地进行人工培植，所以超级珍稀啊。
它是一种菌类，他的名字在我们那四川仁寿那地方叫“斗鸡公”，由于它的模样，象一只正在争斗的雄鸡，故当地人取其名为“斗鸡公”。其他地方有叫，斗鸡菇，鸡枞菇，鸡脚菇，伞把菇等等，大都是根据形状来取名的。
在夏季的时候，雨过天晴，鸡棕破土而出，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色，其肉肥硕，质细丝白，菌盖初期呈圆锥形，似斗笠中央部分有显著的乳头状突起，呈深褐色，周围呈淡黑色，边缘呈灰褐色，有辐射状裂纹。
“斗鸡公”的生长，是很奇异的，只能是在雨后一夜之间长成，无人能预知到它会出现在何处、何地？川西山区的农户人家，喜欢在自家院子周围，种植片片小竹林，“斗鸡公”则常在竹林丛中冒出来。“斗鸡公”采摘回来后，当地人的习惯是当天就做成菜肴，若隔夜后再吃，就不新鲜了。因为这“斗鸡公”这种菌类是野生的，并且生长机制也超级特别，所以暂时无法进行人工培育，有很大原因是找不到菌种。
在我们那呢就流传着一种说法，说只要是到了斗鸡公出来的季节，如果哪一天大太阳的情况下，又突然下雨了，那那肯定就是斗鸡公出来之时。所以只要是这样的情况下，小伙伴立马拔腿跑山间去找了，因为它真的是一种极品。但是常常事与愿违，这家伙实在是太难遇到了，要是被谁找到了，可以炫耀一整天了。然后大人还说，如果遇到了这家伙，在挖掘的时候不要全部连根拔起，不然下次就不长了，我们还是信以为真的了，所以只要发现了就会小心翼翼的弄起它。
但是后来才知道，其实不是那个原因，斗鸡公它是与白蚁是共生的，只要有它生长的地方一定有白蚁窝，深度一般在0.6-1米间。如果白蚁迁走，窝上就不会长斗鸡公了，所以有的地方是长几年就不长了，我们还以为是挖绝种了。其实不然，那是因为白蚁挪窝了。如果你走了超级大运发现了这家伙，希望你挖斗鸡公的时候不要挖的太深，如果惊了白蚁或者漏水进窝里，白蚁走了你以后就吃不到了。
在你有机会得到这家伙的时候了，这才是你开始体验人间极品的重要时刻，你大概可能一辈子也无法忘记那迷人的味道，其味鲜、甜、嫩、香直可与鸡肉媲美。它营养丰富不仅含有人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。直到现在它也算是一种奢侈品，一百多块大洋一斤也是常有的事情啊。
我们最常的做法就是拿来做斗鸡公蛋汤，它根本就不需要添加啥调味料，只需要添加盐就能成就一份世纪美味浓汤啊。
最后要提醒一下，由于这斗鸡公属于野生菌类，请不要在不确定其属性的情况下食用，因为有一些菌类是有毒的，倘若你十分想要捕获这美味，或许你可以尝试用斗鸡婆来勾引下，或许这上苍会给你这次机会。
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