湖南省餐饮行业协会会长刘国初。 摄影：邓亚运
湘菜泰斗、非物质文化遗产传承人王墨泉。 摄影：邓亚运
长沙火宫殿总经理谭飞。 摄影：龙维
经典小吃、传统蒸菜、经典湘菜和宫殿套餐产品现场展示。
红网时刻6月29日讯（记者 邓晓娟）今天上午，长沙火宫殿餐饮配送有限公司成立暨新品发布会举行，经典小吃、传统蒸菜、经典湘菜和宫殿套餐等二十四款产品对外发布。湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湘菜泰斗、非物质文化遗产传承人王墨泉，长沙火宫殿总经理谭飞及来自全国各地的火宫殿餐饮合作伙伴、媒体记者数百人出席活动。
火宫殿作为中华老字号、中华餐饮名店和中国驰名商标的企业，目前，拥有餐饮门27家。其中，直营店5家，加盟店22家。旗下设立了火宫殿食品公司、火宫殿品牌连锁管理公司、富塘餐饮文化公司三家子公司。随着餐饮新时代和电商时代的到来，火宫殿餐饮配送有限公司今日成立。
火宫殿总经理谭飞介绍，以前火宫殿各门店的产品配送仅限于臭豆腐、馓子等几个传统产品，且产品质量不稳定。火宫殿餐饮配送有限公司成立后，配送的产品采用工厂化生产，减少人工操作中的偏差，使产品口味、质量始终稳定如一。此外，火宫殿的特色小吃和经典湘菜，从生产工艺来说是极其繁琐的，小吃制作耗费大量的人力，投入和产出的比例不协调，加重了企业的负担。配送公司成立后，外地的湘菜企业，只需安排一名稍微有点技术的师傅就能按照产品说明书上的操作流程进行简单的加工、加热，配上指定的标准器皿就能够为顾客呈上一份与火宫殿出品一样原汁原味的菜品。
“配送公司的产品，既有冷冻、冷藏菜品，也有常温拆袋即食的小吃和湘菜。不仅能解决火宫殿各门店产品标准化的问题，还能让顾客通过商场、社区店和网上直接购买，随时随地都能品尝到火宫殿的特色小吃和经典湘菜。在家待客使用我们的一两款产品作为大菜和主菜，就能让家宴的品质得到很大的提升。”谭飞表示，火宫殿餐饮配送有限公司的成立将助推火宫殿的特色小吃和经典湘菜推向全国，走向世界。
湖南省餐饮行业协会会长刘国初表示，火宫殿餐饮配送有限公司的成立对中华老字号打造产业链，对湘菜的发展，都是一次很好的尝试。“全国湘菜餐饮门店超过12万家，湘菜的发展现阶段遭遇瓶颈：好的食材、好的产品、好的制作方法难以推广出去。火宫殿作为百年老店，湖南省内知名的湘菜大师们都跟火宫殿的发展有着一定的渊源。这次推广的火宫殿传统小吃、经典湘菜都在烹饪方法、原材料搭配、制作工艺上传承了像湘菜泰斗王墨泉这样老一辈湘菜人的精湛技法。”刘国初还透露，接下来，湖南省餐饮行业协会将持续打造好的平台，以供全国各地的湘菜人互相交流、互相支持、抱团发展。
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