香菇油菜是一道很经典的家常菜，每次去饭店的时候也会点这道菜，另外，用香菇炖汤味道也十分鲜美，香菇是我们日常生活中经常食用的一道营养美食，香菇好吃，清洗却十分麻烦，因香菇特殊的生长 环境，附着在其表面的细菌和杂质很多，尤其是香菇背部的褶皱部分，纹路多又很柔软，里面藏有很多脏东西，洗轻了洗不干净，洗重了又会损坏香菇，到底要怎样洗才正确呢？为此，我特意请教了在饭店帮厨的姐姐，她告诉我饭店都是这样洗的，下面我们一起来看一看吧：
洗香菇别再傻傻用清水洗了，饭店都这么做，香菇洗得干净还没异味！
首先，我们准备一盆温水，分别加入一小勺的食用碱和食用盐，用筷子多搅拌一会儿，让其充分融化后，再倒入香菇继续搅拌，让香菇充分与水接触，然后再将每个香菇反转至根部朝下、香菇盖朝上的状态浸泡15分钟左右。
这样做可以将香菇背面的褶皱部分的脏东西浸泡出来，因为食用碱有很强的吸附性，通过长时间的浸泡，可以靠食用碱的吸附力一点点让香菇皱褶部分的脏东西自动跑出来，香菇最难清洗的部分也就是这里了，这里清洗干净了，再清洗香菇也就更容易了。
十五分钟后，我们再用手搓洗一下，你就会发现水已经变得很浑浊了，香菇背部的皱褶部位反而变得洁白又干净，这就说明香菇里的脏东西已经完全被吸附出来了，水里我们还加了食用盐，食用盐有特别好的杀菌和消毒的作用，浸泡后，我们再用流动的清水多冲洗几遍，香菇就会相当干净了，可以放心的继续烹饪了。
这个方法是不是很方便又很简单啊？学得会、还用得着，以后吃香菇再也不用担心洗不干净了，清洗干净的香菇，做出来味道格外香还没有那股奇怪的味道，其实，这个方法不只适用于香菇，其它的蘑菇清洗也可以用这个方法，只需要短短15分钟的浸泡，蘑菇里的脏东西就会自动跑出来，而且还不影响蘑菇的营养和口感，聪明的你学会了吗？
洗香菇，最好别用清水洗，教你小妙招，虫卵自动溜走，吃着更放心！学得会、用得着的清洗香菇的小妙招就分享到这里了，如果你有更好的方法，欢迎在文章下方留言，说出你的方法，让更多的人受益！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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