盐城海岸线长582千米，占江苏省海岸线总长度的56%。
盐城，江苏省辖地级市，长江三角洲中心区27城之一。 地处中国东部沿海地区，江苏中部，东临黄海，南与南通接壤，西南与扬州、泰州为邻，西北与淮安相连，北隔灌河和连云港相望。 盐城全市土地总面积16931平方千米 ，其中沿海滩涂面积4553平方千米。拥有江苏唯一的世界自然遗产中国黄（渤）海候鸟栖息地。
盐城海陆空交通便捷，基本形成高速公路、铁路、航空、海运、内河航运五位一体的立体化交通运输网络。南洋国际机场、盐城港大丰港区、滨海港区、射阳港区、响水港区成为国家一类开放口岸 ，盐城市成为同时拥有空港、海港两个一类开放口岸的地级市， 是国家沿海发展和长三角一体化两大战略的交汇点。
位置境域
盐城市地处北纬32°34′～34°28′，东经119°27′～120°54′之间。东临黄海，南与南通市、泰州市接壤，西与淮安市、扬州市毗邻，北隔灌河与连云港市相望。全市土地总面积16931平方千米 ，其中沿海滩涂面积45.53万公顷，占江苏省沿海滩涂面积的75%；海岸线长582千米，占江苏省海岸线总长度的56%。射阳河口以南沿海地段还以每年10多平方千米的速度向大海延伸。
地形地貌
盐城市全境为平原地貌，西北部和东南部高，中部和东北部低洼，大部分地区海拔不足5米，最大相对高度不足8米。分为3个平原区：黄淮平原区、里下河平原区和滨海平原区。黄淮平原区位于苏北灌溉总渠以北，其地势大致以废黄河为中轴，向东北、东南逐步低落。废黄河海拔最高处达8.5米，东南侧的射阳河沿岸最低处仅1米左右。里下河平原区位于苏北灌溉总渠以南，串场河以西，属里下河平原的一部分，总面积4000多平方千米，该平原区四周高、中间低，海拔最低处仅0.7米。滨海平原区位于灌溉总渠以南，串场河以东，总面积为7000多平方千米，约占全市总面积的一半，该平原区大致从东南向西北缓缓倾斜。东台境内地势较高，一般海拔为约4米～5米间，向北逐渐低落，到射阳河处为1米～1.5米。
气候
盐城市地处北亚热带向暖温带气候过渡地带，一般以苏北灌溉总渠为界，渠南属北亚热带气候，渠北属南暖温带气候，具有过渡性特征。气候受海洋影响较大，与同纬度的江苏省西部地区相比，春季气温低且回升迟；秋季气温下降缓慢且高于春温；年降水量也比本省西部明显偏多。季风气候明显，冬季受欧亚大陆冷气团影响，盛行偏北风且多寒冷天气；夏季受太平洋副热带高压影响，盛行偏南风且多炎热天气，空气温暖而湿润，雨水丰沛。
串场河是盐城一条历史悠久大河
水文
盐城市境内河沟纵横，水网密布，长50千米以上的大型河流有12条，湖、荡、塘亦较多，河流主要为淮河水系。境内海岸线漫长，南起与南通市接壤的新港闸，北止与连云港市交界的灌河口。境内射阳河口以南至南通市启东县吕四港之间的海岸外围分布着辐射状沙脊群，又称辐射沙洲群。其范围南北长达200千米，东西宽约90千米，虽超出市境范围，但主体部分在市境。 盐城市海域位于江苏沿海中部，海岸线总长582千米，占江苏省的56%，深水岸线70千米。海域面积1.89万平方千米，其中内水面积1.21万平方千米，领海面积6753平方千米。
2019年7月5日，中华人民共和国生态环境部公布了2019年统筹强化监督（第一阶段）黑臭水体专项排查情况，盐城被列入“黑臭水体消除比例低于80%的城市名单”，消除比例为40%。 10月23日，确定为“第三批城市黑臭水体治理示范城市”。
自然资源
水资源
盐城市辖境年平均降水量为1014.7毫米，折合154.1亿立方米，平均年径流量39.6亿立方米，折合径流深260.7毫米，径流系数为0.26。全市每人平均占有地表径流量为499立方米，是全国人均占有量2670立方米的18.7%。按土地调查的耕地面积计算，每亩平均占有量为313立方米，是全国亩均占有量1752立方米的17.9%，属水资源贫乏区。境内均为平原地区，天然河网对水的调蓄能力有限，汛期降水形成的径流很快排泄入海，本地径流利用率很低。非汛期水源紧缺，每年5月中旬至6月下旬，灌溉高峰缺水严重，特别是斗龙港以南和废黄河以北的地区。
土地资源
盐城市国土面积16931.3平方千米，其中农用地109.61万公顷、建设用地27.74万公顷、未利用地31.96万公顷，分别占全市国土面积的64.74%、16.38%、18.88%。全市海岸线长582千米，占江苏省海岸线总长度的56%；盐城拥有丰富的滩涂海洋资源，滩涂总面积45.53万公顷，其中潮上带1677平方千米，潮间带1610平方千米，分别占江苏省的70%、64.6%、60.8%。隶属于东台市、大丰、射阳、滨海、响水等县（市）的沿海滩涂，可供开发利用的面积达1300平方千米。
生物资源
盐城市境内植物种类丰富，仅木本植物就有63科、122属、201种，作物品种有300多个；蔬菜品种有22科、82种；药用植物112科、325属、420种。 [19] 鱼类有150种，分别隶属17目、73科、119属，主要经济鱼类中，下层有小黄鱼、大黄鱼、黄姑、黄鲫、梅童鱼、刀鲚、带鱼、青鳞鱼、鳗鱼等，中上层有银鲳、灰鲳、鳓鱼、鲅鱼和鲐鱼等，其中构成大取和小取渔业的主要捕捞对象有30余种。辖境沿海海域的鳗苗资源极为丰富，年产白仔鳗?吨左右，占全国生产总量的45%以上。头足类8种，分别隶属于5科7属，底栖动物有18种。虾类有周氏新对虾、哈氏仿对虾、葛氏长臂虾、青尾白虾等。潮间带软体动物总生物量约10万吨，其中文蛤约6万吨，青蛤0.7万吨，四角蛤蜊0.8万吨，泥螺0.4万吨，其他贝类还有竹蛏、缢蛏、西施舌、牡蛎等。蟹类有梭子蟹、大眼蟹、天津厚蟹、沈氏厚蟹、螃蛴等。
矿产资源
盐城市属贫矿地区，主要矿种有黏土矿、地热、矿泉水及部分石油天然气，其中高硅黏土储量281.5万吨。探明石油天然气蕴藏量达800亿立方米，预计总储量达2000亿立方米，为中国东部沿海地区陆上最大的油气田。沿海和近海有约10万平方千米的黄海储油沉积盆地，居全国海洋油气沉积盆地第二位。 郊区郭猛乡是高硅土的主要分布地区。矿区范围南北长17千米，东西宽4千米，总储量约为2500万立方米，矿产距地表仅25—70厘米。主要成分为石英、长石和少量绿泥石、水云母。
历史文化
地名由来
盐城人文地图
盐城从西汉武帝元狩四年（前119年）建立盐渎县，当时这里遍地皆为煮盐场，到处是盐河，“渎”就是运盐之河的意思。东晋安帝义熙七年（411年）时更名为盐城县，“盐城”之名使用到现代。以“环城皆盐场”而得名。
风俗民情
在盐城、阜宁一带农村，历史上有僮子做香火的巫觋活动，其内容包括：祈求丰收做青苗会、加苗会；延福消灾做太平会、火星会等。随着历史的变迁，这类演出内容不断丰富，经长期衍化，逐渐发展成为香火戏。
香火戏
香火戏是一种与民间鬼神信仰联系紧密的地方小戏，又名三伙子、三可子等，最终形成于清同治元年（1862年）前后。其唱腔由流行于境内的《香火调》和淮阴、宝应等地的《淮蹦子》组成。同时，香火戏艺人常与门弹词艺人结伙搭班，故香火戏中亦有许多曲调来自门弹词。
戏剧艺术
淮剧
淮剧又名江淮戏。流行于江苏省、上海市和安徽省部分地区。清代中叶，江苏盐城、阜宁一带，民间流行着一种由农民号子和田歌“雷雷腔”、“栽秧调”发展而成的说唱形式“门叹词”，形式为一人单唱或二人对唱，仅以竹板击节。后与民间酬神的“香火戏”结合演出，被称为“江北小戏”。之后，又受徽戏和京戏的影响，在唱腔、表演和剧目等方面逐渐丰富，形成了淮剧。早期淮剧以“老淮调”和“靠把调”为主，唱腔基本上是曲牌联缀结构，未采用管弦乐器奏。民国十九年（1930年）前后，戴宝雨、梁广友、谢长钰等人，又在“香火调”的基础上，开始创作了采用二胡伴奏的一些新调，因二胡用琴弓拉奏，故名“拉调”。使淮剧的表演艺术得到了较大的提高，流动地区也从盐城、阜宁、淮安一带，逐步扩大而流布江苏省。民国元年（1912年），淮剧艺人何孔德、陈达三等，把淮剧带到上海演唱。之后，名演员何叫天又创出了“连环句”唱调，进一步丰富了“自由调”。淮剧的传统剧目有：早期的生活小戏《对舌》、《赶脚》、《巧奶奶骂猫》等，大戏“九莲十三英”（即《秦香莲》、《蓝玉莲》等9本带“莲”字的戏和《王二英》、《苏迪英》等13本带“英”字的戏）和《白蛇传》、《岳飞》、《千里送京娘》、《状元袍》、《官禁民灯》等。
方言
盐城方言属于汉语官话方言江淮官话洪巢片和泰如片。
盐城话具有江淮方言的共同语言特征，又具有一些自身的特点。盐城方言内部存在一定的地域差异，大体可分为滨阜、建盐、丰台三小片。
丰台小片分布于大丰、东台一带，和邻近的泰州、兴化方言基本一致，具有典型的江淮官话泰如片的特征，如部分古全浊声母上声、浊声母去声字今有两读，文读去声不送气，白读阴平送气等，属于江淮官话泰如片。
滨阜小片则无以上现象，具有江淮方言洪巢片的典型特点，属于江淮官话洪巢片，分部于阜宁、滨海和响水南部，射阳北部。
建盐小片分布于亭湖、盐都、建湖，射阳南部，大丰北部，处于洪巢与泰如两片的过渡地带，特点上互有交叉，但仍以洪巢片特点为多，属于江淮官话洪巢片。
建国以来，随着社会经济文化的发展，特别是教育的普及与普通话的推广，使得盐城方言内部的新老差别益显著，一些老的字音、词语正在逐渐为新的字音、词语所代替，例如父亲的称谓，由“爷”变成了“爸爸”。
风景名胜
盐城主要景点
2018年，盐城对外开放的旅游景区已达40多家，其中国家5A级旅游景区1家，4A级旅游景区17家，3A级旅游景区8家。 “东方湿地、鹤鹿故乡”，盐城旅游品牌的影响力不断增强。582千米的海岸线对应着广阔的海洋。沿海滩涂面积683万亩，占江苏省滩涂总面积的75%，全国的1/7，且每年以5万亩的成陆速度增长。绵延数百千米的滩涂湿地拥有丹顶鹤和麋鹿两个国家级自然保护区和一个在建的中华鲟自然保护区。这里海天相接，草木茂盛，鹤舞鹿鸣，一派原始生态风光，是近百种国家一、二类保护动物和近千种动植物栖息生长地。
世界遗产
中国黄(渤)海候鸟栖息地（第一期）
2019年7月5日，中国黄（渤）海候鸟栖息地（第一期）列入《世界遗产名录》。至此，这块位于盐城的自然湿地成为我国第14处世界自然遗产，江苏首个自然遗产，填补了我国滨海湿地类型世界遗产空白。
江苏省大丰麋鹿国家级自然保护区
中国黄（渤）海候鸟栖息地是一个系列世界遗产申报项目，包括16个申报点。此次成功跻身“世遗”的“第一期”范围包括盐城湿地珍禽国家级自然保护区部分区域、大丰麋鹿国家级自然保护区全境、盐城黄海湿地申遗成功，标志着中国世界遗产从陆地走向海洋。世界自然保护联盟评估结果显示，第一期提名地能够成为经济发达、人口稠密地区保护世界遗产的成功典范。
景区
国家AAAAA级旅游景区
中华麋鹿园（江苏大丰麋鹿国家级自然保护区）
江苏大丰麋鹿国家级自然保护区位于黄海之滨，保护区总面积 78000公顷，其中核心区2668 公顷，缓冲区2220 公顷，实验区73112 公顷。
江苏大丰麋鹿国家级自然保护区是世界占地面积最大的麋鹿自然保护区，拥有世界最大的野生麋鹿种群，建立了世界最大的麋鹿基因库。
保护区接待了来自40多个国家近100万人次的游客，其中国内外青少年38万人次，占游客总数的40%，为开展宣传野生动物保护的科普教育，提高公众的环境意识发挥了巨大作用。
2015年10月8日，经国家旅游局公示，江苏省盐城市大丰中华麋鹿园景区晋升为国家5A级旅游景区。
国家AAAA级旅游景区
大纵湖
大纵湖，湖泊名，属里下河水系。位于江苏省盐城市盐都区、泰州市兴化两地，当地又名平湖，为古射阳湖经分化解体后的残迹湖之一。大纵湖地处里下河平原腹地，是运东湖群中地势最为低下的地区。湖形略近椭园形，面积为21平方公里，其中水域面积16平方公里 ，属碳酸盐类钠组Ⅰ型淡水湖。
新四军纪念馆
新四军纪念馆，坐落在江苏省盐城市建军东路159号，是全面地、系统地反映新四军抗战征程的综合性纪念馆。
新四军纪念馆全馆由主馆区、重建军部纪念塔和重建军部旧址（泰山庙）三个部分组成，占地120余亩，建筑面积13000多平方米，展览面积9000多平方米。截至2020年，新四军纪念馆馆藏新四军抗战文物、史料、藏品、书画作品等10000余件（幅）。
江苏盐城国家级珍禽自然保护区--盐城丹顶鹤自然保护区
江苏盐城国家级珍禽自然保护区（Jiangsu Yancheng Wetland National Nature Reserve, Rare Birds）又称盐城生物圈保护区（简称盐城保护区），位于盐城市区正东方向40km，地跨响水、滨海、射阳、大丰、东台五县（市） ，地理坐标为：东经119°53′45″～121°18′12″，北纬32°48′47″～34°29′28″之间，区域面积为247260 公顷，1983年成立江苏省盐城地区省级沿海滩涂珍禽自然保护区，1992年升级为国家级自然保护区，2007年更名为江苏盐城湿地珍禽国家级自然保护区，保护区主要保护对象为丹顶鹤等珍稀野生动物及其赖以生存的滩涂湿地生态系统。
2021年2月5日，被中国林学会命名为第五批全国林草科普基地。
大丰荷兰花海
荷兰花海位于江苏省盐城市大丰区北部的新丰镇，紧邻徐大高速、盐洛高速大丰北出口。是国家4A级旅游景区，江苏省旅游风情小镇 ，江苏省智慧旅游和电子商务示范基地，盐城市生态组团的重要一级。荷兰花海深度挖掘“民国村镇规划第一镇”的历史底蕴，以1919年荷兰水利专家特莱克规划新丰农田水利为渊源，秉持“立足盐城、承接上海、辐射长三角”的功能定位，围绕地上长花、湖中生花、树上开花的整体规划，全力打造中国连片种植郁金香面积最大、种类最多的“中国郁金香第一花海”。
上海知青纪念馆
上海知青纪念馆·知青文化影视基地由大丰区政府和上海市海丰农场联合建设。一期工程位于原海丰农场场部办公室旧址，占地88亩，馆藏当年知青生活、生产的实物2万多件。已建成主馆、知青会所、元华浴室、老虎灶、护馆河、息壤元华、稻香村、渔家坳、桃花源、知青劳动体验区、老树、老井、西池塘、伙食房、野菜圃、职工俱乐部等16个景点。
大丰港海洋世界
国家AAAA级景区——大丰港海洋世界是国内首个集科普、体验、互动、探秘、观光于一体，以海洋为主题的情景剧式互动体验馆。景区融合了港区、港口、港城风景。开发建设以海洋风光为主题的观光休闲与科普互动的黄海特色旅游，致力打造成中国东部沿海知名旅游景点。
景区由海洋科技馆、海洋水族馆、海洋植物馆、明月湖、海洋剧场、海洋儿童乐园、海洋时尚美食坊、海滨驿站、游客中心等部分组成。
盐城海盐历史文化景区（盐渎公园、中国海盐博物馆、盐镇水街）
盐城海盐历史文化景区 国家4A级旅游景区。景区包括中国海盐博物馆、盐镇水街、水城、东进路美食街、娱乐街、盐渎公园等，总占地100多公顷。
盐渎公园
中国海盐博物馆
盐镇水街
射阳息心寺
在江苏射阳海拔最高、风光旖旎的射阳河风景区内，银杏林丛中掩映着一座百年古寺--息心寺。息心寺原名息心庵，坐落于黄海之滨、射阳河畔，寺院既有汉传佛教寺院的格局，也有江淮建筑古朴典雅的特色，堪称“黄海福地”。始建于宋孝宗年间，明清期间相继修复，相传当时并列于盐阜地区的三阁九庙四观七十庵之内，后民国十八年有江易园、仇益庵二位居士恭请净宗十三代祖师印光大师住持寺院。当时建成大雄宝殿、三圣殿、韦驮殿，及寮房二十余间，后经战火只剩断墙残壁。
阜宁金沙湖旅游景区
金沙湖位于盐城市阜宁县西南2公里处，水域面积5.8平方公里，是华东地区最大的沙滩浴场。金沙湖建有沙滩浴场、文化休闲广场、音乐喷泉、近景雕塑、沙岩浮雕、亲水平台、七星亭、曲苑风荷、沙雕艺术园、沙画表演等旅游景点，是国家4A级旅游景区。2011年7月20日淡水沙滩浴场建成正式对外开放，除了吸引南通、泰州、宿迁、淮安等周边地区的游客外，长三角地区以及国外的游客也慕名前来观光游玩，日均接待游客8000人次，日接待游客最多达1.86万人次。年接待观光游玩、亲水娱乐的游客达50多万人次。2011年被国家体育总局、国家旅游局授予“中国体育旅游精品推荐项目”；2014年3月，被畅游中国自驾游俱乐部联盟确定为"畅游中国跟着大脚走"自驾游基地”。
东台市西溪旅游文化景区（董永七仙女文化园、西溪古城、海春塔苑、西溪植物园）
西溪旅游文化景区位于江苏省东台市，由南向北依次分为三个片区：历史文化休闲片区、现代文化休闲片区和生态文化休闲片区。其中历史文化休闲片区以千年古镇西溪为核心，打造集孝贤文化、海盐文化、佛教文化为一体的历史人文景观区；现代文化休闲片区融合传统艺术与现代文化，建设艺术传播、精品鉴赏、休闲娱乐等设施；生态文化休闲片区以西溪植物园为核心，建设现代农业展示、农业科普教育、农耕体验观光等休闲设施。
西溪旅游文化景区是东台历史文化的发祥地，两淮海盐文化的起源地，国家级非物质文化遗产“董永传说”的源头地，素有“东台之根”的雅称。
董永七仙女文化园
西溪古城
海春塔苑
西溪植物园
江苏黄海海滨国家森林公园
江苏黄海海滨国家森林公园，位于江苏省东台市，前身是1965年成立的东台林场。森林公园由海林片区和海滨片区组成，是华东地区规模最大的人造生态林园。
江苏黄海海滨国家森林公园属北亚热带季风气候区，植被以人工落叶阔叶、常绿阔叶林为主，森林覆盖率达66.6%，公园总面积为4156.93公顷。
2015年12月29日，江苏黄海海滨森林公园经国家林业局批准为国家级森林公园。2020年3月，被评选为国家森林康养基地 。
盐城东台市安丰古镇
安丰明清古街位于江苏省东台市安丰古镇老街南端，由南石桥大街河北玉街两段组成，是安丰“七里长街”保留最完好的一部分。全长378米，中间一段保留石板街面。街东有巷道7条，街区内有省文保单位—鲍氏大楼，盐城市文保单位—吴氏宗祠（明末清初盐民诗人吴嘉纪家祠），名人故居—画家戈湘岚、开明人士钱乾、教育家侯湘石，等。
大丰中华水浒园
中华水浒园市位于江苏省盐城市大丰区，1993年白驹镇在他写作的原址——花家垛岛上建成施耐庵纪念馆，2016年4月8日以施耐庵纪念馆为核心，占地215亩、总投资达3亿元的国家3A级旅游景区——“施耐庵故里·中华水浒园”景区正式开园。
大丰梦幻迷宫
梦幻迷宫，位于江苏省盐城市大丰区草堰镇，沈海高速白驹出口右转一公里到达。景区规划面积3700多亩，已建成并对外开放面积1300多亩，是集休闲旅游、餐饮住宿、研学教育等产业为一体的综合体景区。
安丰古镇
九龙口景区
九龙口是里下河地区著名景点，位于江苏省盐城市建湖县九龙口旅游度假区，因九条河流汇聚一个小岛而得名：九龙口。
梅花湾
梅花湾位于江苏省盐城市南部，大丰区西郊，占地3000亩，种植5000多株梅树，400多盆梅花盆景。
大洋湾景区
盐城大洋湾旅游风景区，位于江苏省盐城市亭湖区南洋镇。大洋湾旅游风景区，颇具苏中平原特色和黄海之滨雅韵。新、旧洋湾环绕四周，形成“B”形的港湾和岛屿，是近郊一处原始生态保持完好的“世外桃源”。整个湾内地势平坦，局部起伏，河网水系密布，宜农宜牧，适应性广泛。
历史遗迹
郝柏村故里和郑板桥读书处（江苏盐城历史遗迹）、革命遗址（江苏盐城历史遗迹）、华中工委旧址（江苏盐城历史遗迹）、西溪泰山护国禅寺（江苏东台历史遗迹）、牡丹亭（江苏东台历史遗迹）、三仓烈士陵园（江苏东台历史遗迹）、开庄遗址（江苏东台历史遗迹）。
盐城水街
现代仿古建筑群，盐城水街紧邻串场河，位于东进路和世纪大道之间，是海盐历史文化风貌区的主景区。该景区可以观赏民间绝活和文艺表演，品尝地方小吃，还可以买到旅游文化商品和地方名特优小商品。
大洋湾景区
大洋湾景区于2011年4月份正式开工建设，一期工程投资2.65亿元，现土地造型、驳岸建设、绿化工程已经建成，累计栽植各类植物200余种、乔木7.5万株、灌木13万平方米、草坪30万平方米。大洋湾景区围绕“水、绿、古、文、秀”等做足文章，立足特色化、人文化、大众化、市场化和专业化，将其打造成集城市观光、休闲度假、游乐观赏、健康养生为一体的城市会客厅、生态度假区和健康养生谷。
中国海盐博物馆
中国海盐博物馆坐落于古代著名的串场河与宋代捍海名堤范公堤之间，总投资1.9亿。中国海盐博物馆，建筑面积1.8万平方米，2006年1月经国务院批准建设，2007年10月8日正式开始破土动工，2008年11月18日在盐城建成并对外开放。中国海盐博物馆系统反映了中国海盐发展史，展示介绍海盐文化的研究成果，收藏陈列中国海盐历史的文物和资料。博物馆采用蜡像、雕塑、沙盘等演示手法，展现古代“炼卤煎盐”、“晒海为盐”等海盐生产和盐民生活的多层文化场景。
地方特产
建湖藕粉圆子：以藕粉为原料，用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及桂花为馅丸，在开水中多次氽制而成。形如弹丸，呈淡紫色。
白炖鲻鱼：鲻鱼是盐城名特海产，肉肥味美，配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等，上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状，汤清味浓，色泽美观，鲜嫩可口。烩素鱼皮。相传为清初盐城兜率寺厨师发明。
奇园蟹黄包：以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制作，味道极鲜美，尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳，故名。
首乌糕：用滨海县特产何首乌粉制成，味道鲜美，色质透明，可养生，可治白发，已成宴席佳品。
四鳃鲈鱼：产于响水县的灌河。嘴大、鳞细、体侧扁。菜花时节鱼体有黑白相间的花纹，又称“菜花鲈鱼”。鱼头部有重叠的鳃纹，看似四鳃。肉质细嫩，鱼汤味鲜，可与鸡汁媲美，旧时曾为贡品。盐城糖麻花。
阜宁大糕：糕片白如雪，柔如云，上口香甜、滋润。主要以糯米粉精制而成。
大纵湖醉蟹：大纵湖蟹个大黄多。洗净后，配以盐城曲酒、米酒。
龙冈茌梨：产于盐都区龙冈镇北的沙岗地带，该梨形似纺锤，味似嫩菱，平均单果重200克，最大达800克，果肉厚，含糖量在15%以上，在省有关评比会上曾三次夺魁。葛武嫩姜片。特点是鲜甜脆嫩、形如薄纸、美味可口。其制法是精选寒露前三天采收的鲜嫩生姜，经过13道工序制作而成。
东台鱼汤面：为江苏省东台市名点，原系宫廷食品，其汤浓稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻，为传统名点。1924年曾获巴拿马博览会金奖。
生炝条虾：东台市特产。制法独特：将生虾先加盐、曲酒杀菌去腥后，再加入腐乳汁、白酱油、白糖等辅料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
东台西瓜：东台西瓜曾以甘甜汁多、消暑解渴、风味独特而成为县府的礼品，人们夏日常食的果品。
弶港醉螺：江苏省东台市弶港镇特产，又名糖泥螺，始于清乾隆年间，其特点是：香、甜、脆、嫩。
