从市场买回来的一整只鱿鱼怎么处理呢？面对这软趴趴的鱿鱼是否总觉得无从下手？其实并没有想象中那么麻烦；跟着我们整理的以下9个步骤处理，鱿鱼去皮、清理、分解、切块都是分分钟解决的事情。
从市场买回来的一整只鱿鱼怎么处理呢？面对这软趴趴的鱿鱼是否总觉得无从下手？其实并没有想象中那么麻烦；跟着我们整理的以下9个步骤处理，鱿鱼去皮、清理、分解、切块都是分分钟解决的事情。
－Step 1－
将鱿鱼头部与身体分离。
－Step 3－
在鱿鱼眼睛下部切一刀，眼睛以上的全部去掉，只保留鱿鱼须部分。
－Step 4－
把鱿鱼须展开，将中间圆圆的嘴部去掉。
用清水将鱿鱼须清洗干净，把泥沙撸掉，多洗几次。
－Step 5－
一手按住鱿鱼身，用刀背刮去鱿鱼体内脏部分。
或可直接用手深入鱿鱼身拔去内脏。
墨袋可与内脏一同去掉，而意大利人则喜欢保留下来，用来做墨汁意大利面或意式烩饭。
－Step 6－
若想把鱿鱼切成条状或片状，可把到伸入鱿鱼筒，划一刀后展开。
－Step 7－
从鱿鱼的一角掀开表皮，慢慢扯掉。
－Step 8－
将鱿鱼耳部（三角状部位）扯下，切去耳部与鱿鱼身连接的部位。同时，去掉耳部的表皮。
－Step 9－
可保留完整鱿鱼筒、将鱿鱼筒切成鱿鱼圈或片状。
给鱿鱼片切十字花时，用餐刀替代菜刀，能防止把鱿鱼切断。
装盘，按住不同部位和形状，制作炸鱿鱼圈、铁板烤鱿鱼、蒜薹爆炒鱿鱼皆可。
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