最家常的西红柿炒鸡蛋，是我家最爱也是上桌分分钟就光盘的菜。为了家人能吃到更好吃、更营养、更安全的鸡蛋，我和很多煮妇们一样，一直在精心挑选着。现在的网购也是很方便快捷，今天这道菜中的鸡蛋我就挑选的是京东生鲜的圣迪乐村营养谷物蛋，优选的种鸡，在依山傍水的舒适环境中采用天然谷物喂养，安全性更高，同时也确保了鸡蛋的品质和营养，真的很不错呢，看图中炒鸡蛋的颜色您就知道啦
By lin悠然11 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 西红柿 350g
- 青椒 150g
- 鸡蛋 3个
- 大蒜 10g
- 生抽 2g
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、主要食材。
2、鸡蛋磕在碗中，西红柿洗干净、撒入适量小苏打放水中浸泡一会。
3、鸡蛋中加入10g水和少量盐，用打蛋器打散，青椒切菱形片，蒜拍碎切末，西红柿冲洗干净切成桔瓣状。
4、炒锅烧菜籽油，油量稍微多一点，烧热后拎起炒锅转圈让炒锅边上都沾上油，倒入鸡蛋液。
5、待鸡蛋液慢慢成形，用筷子轻轻搅几下，鸡蛋成小块状，盛出备用。
6、炒锅再烧油，热锅凉油时下入蒜末煸炒匀，放入青椒片，滴入2g生抽、撒少量盐翻炒匀。
7、倒入西红柿翻炒。
8、至西红柿稍微出汁，放入炒好的鸡蛋，翻炒，让鸡蛋吸收一点西红柿的汤汁，撒入适量盐，翻炒匀即可出锅。
9、成品。
10、成品。
小贴士
提示： 1、放青椒是我们陕西人的一种做法，爱吃这口的人会这样做，至于选择哪种青椒，要根据自己习惯，我今天用的这种青椒不辣，但是有一点这种青椒特有的味道，所以我用了一点点生抽中和一下。 2、西红柿切桔瓣还是切块，也可以根据自己习惯来。 3、我家喜欢蒜香味，不喜欢葱香，所以我没有放大葱，只是个人习惯而已。
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