戚风蛋糕中间凹陷是怎么回事

戚风蛋糕中间塌陷的原因是：一，蛋白打发不够，打发不够的蛋白支撑不住蛋糕的重量就会塌陷，今天小编就来聊一聊关于戚风蛋糕中间凹陷是怎么回事?接下来我们就一起去研究一下吧!

戚风蛋糕中间凹陷是怎么回事

戚风蛋糕中间塌陷的原因是：

一，蛋白打发不够，打发不够的蛋白支撑不住蛋糕的重量就会塌陷。

二，烤蛋糕温度过高。

三，模具是不沾或铺了纸，影响爬高，要用阳极的模具。