花生油和玉米油哪个比较好（玉米油花生油大豆油）

导语：大家的养生意识逐渐增强，大家很重视饮食方面问题，做饭的时候食用油不能缺少，之前生活条件不好，大多数会使用猪油，猪油是动物油含有较多的脂肪酸，对血管有不利的影响，所以现在一般家庭不会用猪油来制作食物。

植物油比猪油好用，超市卖的植物油属于桶装，储存植物油也很方便，保质期很长，目前市场销售的植物油种类较多，有玉米油，花生油，大豆油等，价格较高的是橄榄油，一般家庭使用的玉米油，花生油，大豆油，这些油的价格也不同，哪一种对身体更好一些呢？

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• 玉米油

玉米油名字来源玉米胚芽油，玉米胚芽油的营养价值较高，在食物中提取的玉米油，含有不饱和脂肪酸，主要是油酸、亚油酸两种物质。

玉米油当中的维生素E和必要的脂肪酸含量很高，含有一种可以使心脏病变概率下降的营养物质——植物脂醇，能够保护心脏效果。

玉米油的亚油酸不耐热，所以玉米油在反复加热以后会导致氧化聚合，对健康有一定的危害，所以玉米油怕热，适合炖煮，日常炒菜不适合油炸。

• 花生油

花生油属于生活中很常见的一种油脂，到超市买食用油的大多数都会选择花生油，花生油含有37.6%的亚油酸和41.2%的油酸，两种物质属于多不饱和脂肪酸，对血管有一定的帮助，可以帮助血管弹性，起到疏通血管的效果，降低心血管疾病出现。

但是花生油里边没有没有α-亚麻酸成分，需要补充这种营养物质的人群，最好将它和花生油一起搭配食用。

• 大豆油

豆油通过黄豆制作而成，黄豆当中含有丰富的豆类磷脂，对于血管、大脑的滋养有一定的作用，大豆油当中富含较高的不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病有一定的预防功效。

大豆当中的蛋白质含量很高，在烹饪的时候蛋白质分解成为氨基酸，可以帮助菜品增加鲜味，所以如果长时间熬煮的炖菜汤类，不妨可以加一点大豆油，菜品味道会更好。

1、长时间存放的油

很多人都觉得食用油没有保质期，任何食品包装保质期和生产日期都有的，食用油也有保质期限，大家在保质期之内一定要食用完，一般食用油的保质期在18个月，如果一桶油打开，容易和空气氧化出现反应，长时间不吃会导致细菌滋生，也会导致变质，所以在两个月之内一定要吃完。

2、猪油

年龄较大的人对于猪油有一种特别的情怀，猪油是在猪油当中提炼而来的食用油，大家知道，猪油做出来的饭菜非常的香，味道特别浓郁，但是猪油不适合经常食用，是因为猪油当中含有较多的不饱和脂肪酸。

这类物质进入身体以后，不可以充分的吸收以及代谢，所以食用猪油会导致油脂升高、肥胖等慢性问题。

猪油是所有动物油脂当中熔点较高的物质，进入肠胃对消化问题有一定的负担，经常食用就会导致肠胃疾病出现，尽管很多中老年人群非常喜欢吃猪油，但是为了保护心脑血管问题，平时需要少吃猪油。