看外形新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度,鲜虾壳须硬,眼突如果要是壳软,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久头脚脱落,肉松散的虾一定不要购买,说明其死了很长时间了,今天小编就来聊一聊关于虾怎么挑?接下来我们就一起去研究一下吧!
![虾怎么挑(虾的挑选技巧)](http://img.studyofnet.com/upimg/967565232.jpg)
虾怎么挑
看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度,鲜虾壳须硬,眼突。如果要是壳软,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。头脚脱落,肉松散的虾一定不要购买,说明其死了很长时间了。
察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。
冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。