茶,被誉为我们的“国饮”,随着生活水平的提高,不少人将茶当做养生的必备饮品之一。中国工程院院士陈宗懋曾这样说过:“每天喝2杯茶,其抗氧化好处可以和一瓶半的红葡萄酒,12小杯的白葡萄酒相媲美。

隔夜茶会中毒吗(隔夜茶毒如蛇)(1)

由此可见,喝茶的确有很多益处,但是民间也有很多人认为“隔夜茶,毒如蛇”,言外之意,如果是今天泡的茶,当天饮用是没问题的,如果放到第二天就不能喝了。那么,喝了隔夜茶真的会中毒吗?央视就曾做过一个经典实验验证这个问题。

▶什么是隔夜茶?

实际上,“隔夜茶”的重点并不在“隔夜”二字,而是和泡茶后放置的时间长短有关,不管是白天还是黑夜只要超过12个小时就可以称之为“隔夜茶”。

隔夜茶会中毒吗(隔夜茶毒如蛇)(2)

很多老一辈人之所以认为隔夜茶不能喝,是因为他们觉得茶汤放置太久,容易变质,这就好比“隔夜菜”一样,放置一夜后会繁殖大量细菌,口感也不如刚出锅的好,自然“隔夜茶”也会被并列在一起。而这种观念一传十、十传百,渐渐地大家就信以为真了。

▶“隔夜茶”到底能不能喝?

隔夜茶会中毒吗(隔夜茶毒如蛇)(3)

央视一档节目《是真的吗》就曾专门做了一个实验道出真相。在节目现场,主持人先是向所有嘉宾发问“隔夜茶是否能喝?”,嘉宾们也都各抒己见。但得到的答案分成了两派,有人说可以喝,也有人说隔夜茶不干净,认为不可以喝。

最后节目组选择了3种常见的茶叶用来实验,分别是:龙井、普洱、菊花,用来分别代表市面上常见的“绿茶、红茶、花茶”。

隔夜茶会中毒吗(隔夜茶毒如蛇)(4)

实验开始后,首先将其分成3组,每组均是这三种茶,唯一的区别是,这3组茶的冲泡时间不一样。在当天上午9点,记者先将3种茶分别冲泡了一杯搁置一边;紧接着在当天晚上21点,又冲泡了3杯茶搁置一边,用以达到“隔夜”的效果。

等到第2天上午9点,工作人员再次冲泡了3杯新茶。非常值得注意的是,这个时候距离第一次泡茶已经间隔了24h,距离第二次泡茶则间隔了12h。也就是说,前面2次茶都已经达到了“隔夜效果”。

隔夜茶会中毒吗(隔夜茶毒如蛇)(5)

随后,将前后3次冲泡的茶分别端到高级品茶师--楼国柱的面前品鉴,最后得到的结果是,3组茶在口感上并没有太大区别。也就是说,即便是茶叶“隔夜”,也不会过多地影响口感的,甚至品茶师楼国柱还觉得隔夜的普洱茶口感更好。

隔夜茶会中毒吗(隔夜茶毒如蛇)(6)

其次,就是所有人都很关心会不会出现有害物质超标问题,尤其是亚硝酸盐的含量。最后经过检测发现,所有冲泡过的茶,其茶汤中亚硝酸盐的含量全部低于0.2mg/L,是符合国家要求低于1mg/L的标准的。也就是说,隔夜茶是可以喝的,并没有“毒如蛇”一说。

隔夜茶会中毒吗(隔夜茶毒如蛇)(7)

除了想搞清楚隔夜茶是否能喝以外,不少人在意的应该还是喝什么茶好,毕竟夏季正是养生的好季节。在六大茶类中,绿茶香气清新淡雅,甘爽清甜,此时喝绿茶是一个不错的选择。大家想喝好茶,其实也不用只盯着名山名寨的茶,很多名气不高的茶也是可以尝试一下的,这里也可以给大家分享2款。

▶凤鸣毛尖

隔夜茶会中毒吗(隔夜茶毒如蛇)(8)

这是一款川茶,产自宜宾,论品质完全不输大牌,还曾获得国家农产品标志,其茶青均来自高山茶园,由经验丰富的炒茶大师炒制,值得一提的是,价格也很实惠,一般人都能喝得起。

它产自海拔900多米以上的乌蒙山脉,当地林木茂盛,海拔高,昼夜温差较大,为茶树的生长提供了适宜的环境,病虫害相对较少,亦无农药残留,可以放心饮用。

隔夜茶会中毒吗(隔夜茶毒如蛇)(9)

此茶采用的是非物质文化遗产技艺制作而成,成品茶颜色墨绿,条索细长、圆、直,可见明显的茶绒。成汤后,黄绿透亮,且香气要比一般的绿茶更高。初入口时会有些许微苦,但回甘明显,醇厚绵长。

▶舒城小兰花

隔夜茶会中毒吗(隔夜茶毒如蛇)(10)

这款茶产自安徽,也是当地的特产之一,获得过国家农产品地理标志保护。这款茶创制于明末清初,也是我国一款历史名茶,还曾被列入“贡茶”。正宗的小兰花采用的是明前春芽制作,90%芽尖扁平直滑,其外形芽叶相连似兰草一般。

冲泡之后的茶汤嫩绿明亮,茶条直立,栩栩如生,香高悠扬,犹如兰花香,闻之沁人心脾。且香气持久,因此这款茶还有“热气上冒一支香”的美称。品上一杯,甘爽适口,品茶的同时颇具一番欣赏价值。

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