冬至节，吃饺子
作者/于菊花
今天是二十四节气里的冬至，很多地方对冬至很重视，有“冬至大如年”的说法。冬至有很多习俗，早的可以追溯到汉代，晚的也多见于唐宋，主要表现在饮食方面。南方冬至日多吃汤圆、米线，在我们北方，冬至这天要吃饺子。天南地北各地风情不同，饮食习惯不同，庆祝节日的方式也不同，但过节的快乐心情，却是一样的。
关于冬至吃饺子的来历，民间说法不一，文字记载下来的，是关于纪念“医圣”张仲景舍药而流传下来的习俗。东汉末年，各地灾难严重，民不聊生，很多人得了病无钱医治。张仲景自幼学医，医术高超，医德更是高尚，无论穷富，每一个病人他都认真施治，挽救了无数人的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓治病，当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙过告老还乡后，在家乡白河岸边，看到很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他在南阳东关搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后，分给乞药的病人。人们吃下祛寒汤后浑身发热、血液通畅，两耳也变暖，吃一段时间烂耳朵就都治好了。
张仲景舍药的善举一直持续到大年三十，人们为了感谢张仲景施药的恩情，也仿效“娇耳”的样子做食物，在冬至和过年时吃。张仲景的故事已成为历史，但他留下的清名和盛誉，一直为后世所赞颂纪念，冬至吃饺子的这一风俗习惯，也代代流传下来。在我们老家还有饺子象征团圆的说法，“接风的饺子送行的面”，出门在外的人回到家，家里人都要包一顿饺子，一家人坐在一起热热闹闹地吃，其乐融融，团团圆圆，饺子里包着的，是满满的幸福和甜蜜。
如今生活条件好了，饺子已经是寻常百姓家最平常的食物，只要想吃，随时就可以做了吃，饺子馅也种类丰富，羊肉牛肉，猪肉虾米，鸡蛋韭菜，爱吃什么做什么。只有不爱吃的，没有吃不到的了。可在我们小时候，吃一顿饺子，也是不容易的，所以那时候的孩子们都特别喜欢节日，只有在过节的时候，妈妈才大方一会，尽量想办法做点好吃的食物，让孩子们解解馋。妈常说，穷了一年，不能穷了一节的。
我们这一代人，总喜欢怀旧。只有经历过艰难岁月的磨砺，我们才会更懂得珍惜和热爱生活。一个时代养育一代人，同一代人，也总有相同的经历和记忆，如今身为人父人母的我们，回首往事，也不免感慨万千。
七十年代，还是农业社、大集体，全村人集中在一起劳动，吃粮按人口和工分来分，劳动力多的人家分的口粮也多点，勉强够吃，可孩子们多，缺少劳力的人家，年年都有青黄不接的时候。记忆里吃的最多的饭，就是一年四季早上都不变花样的小米土豆糊糊，做起来简单，锅里的水烧开了，舀一铁勺小米淘淘下了，土豆切滚刀块，也倒锅里，土豆滚烂了，小米也开花了，再用面粉勾成面芡，淋到锅里，粘稠的小米土豆糊糊就做成了。一人盛一大碗，冒着腾腾的热气，冬天就一碟小咸菜，夏天拌一盘萝卜丝，就算解馋了。
只有在过节的时候，再穷的人家，也会想办法给孩子们买一斤肉，包一顿饺子，一家人美美地吃一顿。除了过年，过冬至，平时祭拜先人的各个节气，我们都要吃饺子，也不知是我们沾先人的光，还是先人沾我们的光，反正对我们小孩子来说，能吃到好的就觉得开心满足。
我们那时候吃饺子，不像现在这样讲究，捞在盘子里，一人用一个小碟调好辣椒油，优雅地沾着吃。我们吃饭大人小孩都端一个粗瓷大碗，饺子熟了也是一人捞一碗，浇点醋，拌上红辣椒，狼吞虎咽地就吃完了。我们年幼不懂事，有了好吃的，都只顾着自己吃。等我们都吃饱了，妈妈最后一个端碗，碗里盛的却不是饺子，是包饺子剩的一点面片。妈妈舀点面汤，捞一点酸白菜就着吃。傻乎乎的妹妹问妈妈，饺子那么香，妈妈咋不喜欢吃呢？妈妈总是笑笑，说下次吃。可好不容易等到再吃一次饺子，妈妈也未必能吃上。长大以后才知道，是妈妈舍不得吃好的，都省给我们吃了。
现在的我们，早已过上了丰衣足食、快乐幸福的日子，但冬至吃饺子的习俗，依然是一种传承和延续。冬至节的饺子里，包着深深的爱，浓浓的情，是留存在记忆里的妈妈的味道，是我们古老的中华民族共庆美好生活的节日。
作者简介：于菊花，笔名红尘有爱，甘肃省作协会员，就职于金昌日报社。
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