湖南日报全媒体记者 黄利飞 张尚武
通讯员 刘洋
【江湖传说】
水稻的高产与优质是一对矛盾。曾经有人这样说杂交水稻：虽然高产，米质一般。近年来，以隆平种业科学院杨远柱为首的育种团队，不断推出水稻新种质，加快品种选育创新，育出了“悦两优2646”为代表的高档优质杂交稻。
2018年底，在湖南省第十二次优质稻品种评选中，“悦两优2646”被评为一等优质中稻。经权威检测，“悦两优2646”的米质达到国标一等，结束了杂交稻没有国标一等优质米的历史。
【寻味三湘】
盛夏韶山冲，骄阳似火，草木葳蕤，毛泽东同志故居游人如织。
“这一片田呢，就是主席的祖田了。”一进入故居范围，记者便听见一名导游向游客介绍主席祖田里的水稻。
“这里种的品种，不仅产量高，米还挺好吃。”这名导游还提到，杂交稻出自湖南，主席祖田种的就是杂交稻。不同于一般品种，这里种的“悦两优2646”，是首个兼具产量高、米质优的两系杂交中稻。
秧田移栽不足一月，田间禾苗已封行。一般年份，“悦两优2646”单产有600公斤左右，订单价高出市场价10%，每亩可增收600元至800元。
目前，“悦两优2646”已在南方稻区推广30万亩，省内种植约6万亩。
“基本苗足，稻穗越多，产量越高”
连片的稻田，绿油油的一片。记者虽是外行，但禾苗长势一眼可分。
“你看，‘悦两优2646’的这一片，看上去就更茂盛一些。”韶山祖田米业董事长、种粮大户李定洪称，他已连续两年种植这个品种，最大的感受是“抗病害、发苗力强，高产、增收有保障”。
6月份插秧时，秧苗是以两三棵为一蔸插下田的。经个把月的生长，发苗密度、苗架的来势，都明显高出周边稻田。记者随便拨开数一数，一蔸至少分出15棵苗，多的甚至有25棵苗；连苗带根拔出一蔸，土里的根茎都是健康白色。
“基本苗足，稻穗越多，产量越高。照这长势，预计今年比去年更高产。”李定洪说，去年单产就超过600公斤！
据了解，“悦两优2646”在播种前催芽时，发芽率比一般的水稻品种高出20%左右；对比普通杂交稻，需要复合肥、尿素也更少；抗性强，虫害病害少，采用深水灭蛹、性诱杀虫等绿色技术，就减少打农药。
夏天的雨说来就来。记者担心风雨压倒禾苗，李定洪却淡定地说：“这个品种抗倒伏的能力强，肯定不会有事。”
“煮着吃一口，一下就记住了那种滋味”
站在田埂上，李定洪掐着手指算：按照生长周期，9月25日左右就能开镰收割……
“收割的时候，你们一定要再来。”李定洪向记者发出邀约，称“悦两优2646”落色好，结实率高，稻穗沉甸甸的，“打出来的米，煮着吃一口，一下就记住了那种滋味。”
李定洪回忆自己首次试味，清香、软糯、饭味浓，边说边啧啧有声，满脸陶醉的神态。
记者觉得这不免有些夸张，笑问道：“你一个种粮大户，什么米没吃过，真有这么好、这么神奇？”
“吃过的人都说好。”李定洪把我们领到一家饭店，拆开一袋“悦两优2646”的精米，亲手淘米、做饭。记者看到，米粒形状略长，洁白匀称，摸起来又硬又滑，紧握一手咯咯作响。
盖锅蒸煮，约10分钟后，高压锅滋滋冒气，不大的厨房内，香气慢慢由淡转浓；揭开锅盖，热气升腾而上，米香扑鼻；吃上一口，香、甜、软、糯，层次口感丰富。
的确，吃过两碗还想吃，唇齿留香忘不了。同时，一个疑问也在记者脑海里升起：经历了怎样的“蝶变”，杂交稻才变得如此好吃？
隆平高科相关负责人介绍，研发人员利用杂交方式导入优质基因，从父本母本同步改良入手，培育出既高产又优质的杂交稻新品种。
以“悦两优2646”为例，其母本为高档优质不育系华悦468S，父本为优质恢复系华恢2646，“妈妈和爸爸”都是优质基因，产生的“悦两优2646”，稻米品质达一级标准，煮出的米饭才让吃过的人久久难忘。
“看来，‘悦两优2646’会更火，明年还要扩大种植面积！”对于来年的种植计划，李定洪心里有了主意。
（“悦两优2646”大米。湖南日报全媒体记者 易昂 摄）
【茶余饭后】
擦亮杂交稻
“金字招牌”
隆平种业科学院院长 杨远柱
杂交水稻源自湖南，是湘米的“金字招牌”。众所周知，屡屡刷新高产纪录的杂交稻，有的也存在口感略差的短板。
如何从品种选育突破，培育出既高产又优质的杂交水稻？
从育种经验看，杂交水稻育种是一条非常艰难的路。因为，杂交水稻育种，新品种成功率平均不到千分之一。而突破遗传限制，培育出既高产又优质的杂交水稻，可谓“难上加难”。
近几年，隆平高科牵头攻关，通过引进国内外优质水稻种质资源，利用高科技手段创制，经过成千上万次精挑细选，最终培育出“悦两优”“晶两优”“隆晶优”系列高档优质杂交水稻品种，其中“悦两优2646”“悦两优美香新占”“隆晶优2号”等新一代杂交稻，稻米品质达到国标一等。
新一代优质杂交稻，不仅农民乐意种，企业好加工，消费者也喜欢吃，种植面积迅速扩大，成为了新一轮主栽品种。我们欣喜地看到，既高产又优质的杂交稻，正在再次改变世界。
[责编:刘奕楠]
[来源:湖南日报·新湖南客户端]
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