鱼汤，是一种营养丰富、口感鲜美的东西，而且不管是大人、老人还是孩子，都可以食用。随着生活条件的改善，人们也越来越喜欢喝鱼汤了，它能够起到很好的滋补效果。餐桌上来一道鱼汤，还可以起到解腻的作用。
炖鱼汤，其实多数人都会做，不就是把鱼放水里炖一炖就好了？然而并非如此，不少人炖出来的鱼汤，不仅不呈现奶白色，而且还会有一股腥味，非常难喝。其实要想鱼汤好喝，这里面需要掌握的小技巧可真不少。
那么今天咱们就来看看炖鱼汤的一些窍门，主要给大家总结了3个要点，学会这些小窍门，炖出来的鱼汤奶白又鲜美，好喝没腥味。如果大家也喜欢喝鱼汤，对炖鱼汤感兴趣的话，下面不妨来学习一下。
第一个：鱼的处理
要想没腥味，鱼的处理很重要，我们在处理鱼的时候，不仅是鱼鳞、内脏这些，肚子里面还有一层黑膜，这个也一定要去掉，因为它腥味很重。
第二个：煎鱼
鱼处理好、擦干之后，下一步不要直接炖，而是需要煎鱼。放在油锅中煎一下，鱼肉会更好吃，炖出来的鱼汤也会更加鲜美。
第三个：开水炖
煎好的鱼，一定要放开水来炖。经过我的实验，我发现只有用开水来炖鱼，才会把汤汁炖成奶白色，非常好喝。
需要的材料：鲫鱼、白萝卜、盐、胡椒粉、葱姜、食用油
1、鲫鱼一定要仔细处理干净，肚子里的黑膜不要忘记去除哦，去除干净以后，我们将其冲洗干净，然后再用厨房纸把水分擦干。
2、下面把葱姜全部切丝，白萝卜洗干净、去除外皮之后，再切成丝备用。锅中倒油烧热，烧热之后把鲫鱼放进去，两面煎至金黄色。煎好之后，推到一边，然后把葱姜丝放到锅里，炒出香味。
3、接下来往锅内倒上足够量的开水，就可以开始炖了。炖到锅里的鱼汤，变成奶白色以后，我们把刚才切好的白萝卜丝放进去，再加上适量的盐和胡椒粉调味，接着再炖4、5分钟，就可以关火了。
白萝卜丝很容易熟，所以不需要炖太长时间，最后放上就行，不然容易烂。想要更好看的话，出锅之后，在鱼汤中撒上少许葱花即可。
