不管炖什么鱼汤,牢记3个要点,鱼汤鲜美又奶白,好喝没腥味

鱼汤,是一种营养丰富、口感鲜美的东西,而且不管是大人、老人还是孩子,都可以食用。随着生活条件的改善,人们也越来越喜欢喝鱼汤了,它能够起到很好的滋补效果。餐桌上来一道鱼汤,还可以起到解腻的作用。

怎么熬鱼汤最有营养(不管炖什么鱼汤)(1)

炖鱼汤,其实多数人都会做,不就是把鱼放水里炖一炖就好了?然而并非如此,不少人炖出来的鱼汤,不仅不呈现奶白色,而且还会有一股腥味,非常难喝。其实要想鱼汤好喝,这里面需要掌握的小技巧可真不少。

怎么熬鱼汤最有营养(不管炖什么鱼汤)(2)

那么今天咱们就来看看炖鱼汤的一些窍门,主要给大家总结了3个要点,学会这些小窍门,炖出来的鱼汤奶白又鲜美,好喝没腥味。如果大家也喜欢喝鱼汤,对炖鱼汤感兴趣的话,下面不妨来学习一下。

怎么熬鱼汤最有营养(不管炖什么鱼汤)(3)

【3个要点】

第一个:鱼的处理

要想没腥味,鱼的处理很重要,我们在处理鱼的时候,不仅是鱼鳞、内脏这些,肚子里面还有一层黑膜,这个也一定要去掉,因为它腥味很重。

怎么熬鱼汤最有营养(不管炖什么鱼汤)(4)

第二个:煎鱼

鱼处理好、擦干之后,下一步不要直接炖,而是需要煎鱼。放在油锅中煎一下,鱼肉会更好吃,炖出来的鱼汤也会更加鲜美。

第三个:开水炖

煎好的鱼,一定要放开水来炖。经过我的实验,我发现只有用开水来炖鱼,才会把汤汁炖成奶白色,非常好喝。

怎么熬鱼汤最有营养(不管炖什么鱼汤)(5)

【炖鱼汤】

需要的材料:鲫鱼、白萝卜、盐、胡椒粉、葱姜、食用油

1、鲫鱼一定要仔细处理干净,肚子里的黑膜不要忘记去除哦,去除干净以后,我们将其冲洗干净,然后再用厨房纸把水分擦干。

怎么熬鱼汤最有营养(不管炖什么鱼汤)(6)

2、下面把葱姜全部切丝,白萝卜洗干净、去除外皮之后,再切成丝备用。锅中倒油烧热,烧热之后把鲫鱼放进去,两面煎至金黄色。煎好之后,推到一边,然后把葱姜丝放到锅里,炒出香味。

怎么熬鱼汤最有营养(不管炖什么鱼汤)(7)

3、接下来往锅内倒上足够量的开水,就可以开始炖了。炖到锅里的鱼汤,变成奶白色以后,我们把刚才切好的白萝卜丝放进去,再加上适量的盐和胡椒粉调味,接着再炖4、5分钟,就可以关火了。

白萝卜丝很容易熟,所以不需要炖太长时间,最后放上就行,不然容易烂。想要更好看的话,出锅之后,在鱼汤中撒上少许葱花即可。

怎么熬鱼汤最有营养(不管炖什么鱼汤)(8)

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