我家一年四季三餐的饮食中喜欢上1～2道蒸菜，特别是家里来客人都喜欢“以蒸为主”。蒸菜不仅能保留食材的原汁原味，营养成分也不易流失，而且制作起来也比“煎炒烹炸”更简单省事，且不需要太高的烹饪技术。就算是厨房小白也能秒变大厨～ 干豆角、笋干是冬季常食用的干菜，用来炖肉、烧肉、做扣肉等，味道最美味，今天就分享这道家常美味干豆角扣肉。
By yutu麻麻
用料
- 扣肉 300克
- 干豆角 100克
- 红烧酱油 半勺
- 糖、胡椒粉 2克、2克
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
做法步骤
1、干豆角洗净，用温水浸泡回软，自制扣肉，过程图没拍，此处省略步骤
2、干豆角切成段，五花肉切成等量大小的肉片，不要切太薄哦，保持一定厚度。
3、锅内不用开火，放入肉片，放入老抽、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉
4、拌均匀
5、将肉片皮朝下铺在碗中，注意用手或筷子把肉互相挤紧一些。
6、小火，倒入干豆角小火慢炒 ，撒少许盐、生抽调味
7、倒入步骤6的干豆角并用勺子压实
8、往不锈钢发热煲内倒入常温水，选择速蒸模式，把干豆角扣肉放在蒸盘上，盖上盖子。设定好时间，按下开始键。
9、取出
10、倒扣盘子内
11、笋干扣肉同样方法
小贴士
五花肉小知识： 五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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