米饭是我们日常生活中经常会吃到的食物,洁白软糯的米饭吃起来确实很美味,可是光吃米饭也不行,必须要有一些下饭菜,才是最好的搭配。今天就给大家分享5道简单好吃得“快手”菜,下饭比大鱼大肉更加解馋。

一、【油豆腐炒肉末】

配米饭的家常带汁下饭菜(吃米饭配什么菜下饭)(1)

主要食材:油豆腐、肉末、小葱

第一步、准备油豆腐用温水冲洗干净,然后再用剪刀给它煎上一刀,这样在煮的时候容易入味。

第二步、锅中少油,放入肉末煸炒至变色,然后放姜蒜小米辣,炒出香味。

配米饭的家常带汁下饭菜(吃米饭配什么菜下饭)(2)

第三步、放豆瓣酱、生抽、蚝油翻炒出香味,然后下入油豆腐,倒入适量开水炖煮3分钟。

第四步、淋入少许水淀粉,放入葱段,大火翻炒几下即可出锅。

二、【豆皮炒五花肉】

配米饭的家常带汁下饭菜(吃米饭配什么菜下饭)(3)

主要食材:豆腐皮、五花肉、豆芽、蒜苗

第一步、准备豆腐皮洗净后切成细丝,五花肉切成薄片,蒜苗斜刀切段备用。

第二步、锅中烧油先下入肉片大火翻炒,把肉的油脂炒出来,然后放姜蒜小米辣爆香。

第三步、接着放一勺红油、生抽、酱油、蚝油、白糖翻炒均匀、

第四步、放入豆皮、豆芽大火翻炒至断生,最后放入葱段翻炒几下就可以出锅了。

三、【竹笋炒肉】

配米饭的家常带汁下饭菜(吃米饭配什么菜下饭)(4)

主要食材:竹笋丝、五花肉、青红椒、大蒜

1、准备青红椒洗净切圈备用、五花肉切成薄片备用、大蒜切蒜片。

配米饭的家常带汁下饭菜(吃米饭配什么菜下饭)(5)

2、竹笋丝开水下锅,大火焯水2分钟左右,焯好后捞出沥水备用。

配米饭的家常带汁下饭菜(吃米饭配什么菜下饭)(6)

3、锅中油热放入五花肉煸炒,把肉的油脂炒出来,这样吃着就不会腻了,多余的油可以留着下次炒菜用。

配米饭的家常带汁下饭菜(吃米饭配什么菜下饭)(7)

4、接着放姜蒜片翻炒几下,下入竹笋丝和辣椒,调味加生抽、蚝油、盐、味精、白糖,大火翻炒出调料的香味即可。

四、【辣椒炒茄子】

配米饭的家常带汁下饭菜(吃米饭配什么菜下饭)(8)

主要食材:茄子、红椒、绿椒、大蒜

1、茄子去掉两头然后切成长条,放入盆中后加入少许淀粉,均匀地给每个茄子都裹上。

2、锅中倒入一点油,油热后放入茄子中小火慢煎,把表面煎至金黄。

配米饭的家常带汁下饭菜(吃米饭配什么菜下饭)(9)

3、接着加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。

4、最后加入切好的辣椒翻炒几下就可以出锅了。

五、【鸡蛋豆腐】

配米饭的家常带汁下饭菜(吃米饭配什么菜下饭)(10)

主要食材:老豆腐、小葱、大蒜、小米椒、绿椒、小葱、鸡蛋

1、豆腐切成小丁,水开后倒入豆腐,加入食盐,焯上2分钟,去除豆腥味。然后沥干水分捞出,打入2个鸡蛋,把豆腐和鸡蛋拌均匀。

配米饭的家常带汁下饭菜(吃米饭配什么菜下饭)(11)

2、大蒜切成蒜末,小葱切葱花,小米椒切圈,绿椒切圈。放入一个小碗中,加入白芝麻、热油泼一下,加入生抽、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀备用。

3、锅中倒入油,油热后下入豆腐翻炒,炒至鸡蛋凝固,香味出来后,淋入料汁,翻炒十几秒就可以出锅了。

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