小炒蘑菇
材料
主料:袖珍菇250克,火腿30克,鲜红椒30克。调料:猪油50克,鸡精5克,蒜瓣5克,清汤150克,生姜5克,精盐3克,味精0.3克,酱油5克,蒜瓣5克,胡椒粉l克。
做法
1、将袖珍菇去蒂浸泡5分钟,清洗干净,挤干水撕成两半。火腿切成薄片。红椒切菱形片。大蒜、生姜均切成薄片。
2、炒锅置旺火上,放猪油烧至五成热,下入火腿片大火爆炒出香味,放酱油炒几下,然后放袖珍菇、蒜片、姜片、精盐、鸡精、清汤,改中火焖2分钟剩少许汤汁,放椒片、味精翻炒30秒,起锅装盘,撒胡椒粉即成。
小炒蘑菇的做法 2
做法
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1.从熬好的蘑菇汤中将蘑菇捞出来。
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2.切好配料。
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3.热锅冷油先将肉丝炒至变色。
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4.将蘑菇下锅炒。
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5.倒入青红椒丝一起翻炒。
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6.加适量盐。
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7.翻炒均匀即可起锅。
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