家禽的血液与哺乳动物相比有一定的特点，表现为红细胞呈椭圆形，有细胞核，细胞体积比哺乳动物的大，数量少；白细胞分为异嗜性粒细胞(又称假嗜酸性粒细胞)、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、淋巴细胞和单核细胞，其中异嗜性粒细胞功能与形态，与哺乳动物的中性粒细胞类似；另外还有参与血液凝固过程的凝血细胞，相当于哺乳动物的血小板，呈卵圆形，有一圆形的细胞核。家禽的血红蛋白、红细胞压积、红细胞沉降率、血液比黏滞度的测定方法均与哺乳动物相同。
家禽的红细胞计数、白细胞计数、凝血细胞计数的检查，可采用哺乳动物的红细胞计数法和白细胞直接计数法进行计数。但是由于家禽外周血液中的红细胞和凝血细胞均有核，而且细胞都呈椭圆形。用前述的红细胞计数法计数，红细胞在显微镜下呈淡黄绿色，中央有一模糊的核，而凝血细胞较红细胞略小，这对于初学者来讲是不易区别它们的。这里介绍间接计数法。
家禽的血细胞间接计数法：器材及试剂：与家畜所用的器材及试剂相同。
方法：按红细胞计数的方法，将血液稀释200倍，以计数室先计算出每立方毫米血液中血细胞的总数；在显微镜下观察已染色的血液涂片，并统计出1000个细胞中红细胞、白细胞、凝血细胞各占的比例，然后换算出每立方毫米血液中各种血细胞的数目；最后再换算出每升血液中各种血细胞的数目。例如，某鸡每立方毫米血液中的血细胞总数为320万；而在血液涂片上l000个血细胞中红细胞占980个、白细胞8个、凝血细胞12个，则每立方毫米血液中红细胞数r＝320万X980÷1000＝313.6万，白细胞w＝320万X8÷1 000＝2.56万，凝血细胞数p＝320万X12÷1000＝3.84万。最后换算出每升血液中红细胞数R＝rXl06＝313.60万X106＝3.136X1012，白细胞数W＝wXl06＝2.56万X106＝25.6X109，凝血细胞数P＝pXl06＝3.84万X106＝38.4X109。
