“人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息”。大家好，欢迎来到筠宝厨房，我今天分享的是：夏季，女儿最饮这菜，低脂低热不油腻，荤素结合，颜色漂亮有食欲。
疫情趋于稳定，我们这边的学校也陆续的开学了，孩子早餐中餐都在学校吃，晚餐就显得尤为重要了，早餐后去逛了一下菜市场，人气可真旺啊！鸡鸭鱼肉，在疫情期间可没少吃，看着活蹦乱跳的河虾，对了，就来个芹菜炒虾仁吧，夏季，女儿最饮这菜，低脂低热不油腻，荤素结合，颜色漂亮有食欲。
西芹炒虾仁是一道非常家常的清淡美食，虽说清淡，但营养却极为丰富，西芹富含纤维素，可以促进肠道蠕动，缓解便秘，口感上清脆多汁， 虾仁不仅动物蛋白含量极高，而且非常便于人体吸收，两者荤素搭配，再配上红黄彩椒，颜色艳丽，营养丰富，是夏季不可多得的一道菜式，西芹虾仁是绝配，学会这样做，芹菜脆爽，虾仁嫩滑，好吃又下饭。【西芹炒虾仁】
【所需食材】芹菜、虾仁、红黄彩椒、姜、蒜。
【具体步骤】
第一步，新鲜的西芹，切掉根部，把它掰开，把背面的一些筋膜撕掉，也可以用刀子刮掉，这样吃起来不塞牙。
第二步，洗净后从中间切开，再斜切成菱形片。准备红黄彩椒，切斜片搭配一下颜色。姜蒜切片。
第三步，虾仁去除虾线，把背部切开便于入味，加入少许盐、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
第四步，锅中烧水，水开后放入一勺食用盐和一勺油，倒入切好的芹菜和彩椒，焯水一分钟，捞出来过凉水冲洗一下，再倒入虾仁焯水10秒钟左右，变色后马上捞出来。
第五步，另起锅，倒入少许食用油，油热后下入姜蒜煸出香味，倒入芹菜、彩椒和虾仁，加入食用盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，最后淋入少许明油，翻拌两下就可以出锅了。
一道非常家常的芹菜炒虾仁就做好了，低脂肪低热量，芹菜脆爽多汁，虾仁嫩滑有嚼劲，颜色搭配也非常的漂亮，一看就非常有食欲。喜欢的朋友可以收藏一下，有空做给家人吃哦。再唠两句：
①西芹背面的筋膜一定要去掉，不仅难吃不易消化，还严重影响口感。
②虾仁一定要提前腌制去腥，下锅焯水的时间不要过长，10秒钟左右就行了。
③西芹彩椒焯水后要迅速过冷水，这样吃起来才够脆爽。
④食材提前都焯水，是为了缩短后面的炒制时间，尽可能的保留食材的营养。
⑤此菜以清淡为主，食用油和各种调料，尽可能少用，味道都是极好的。
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