丑耳是古田银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，丑耳朵形紧密小巧,含胶质高;泡0.5-1小时即可煮易糯、口感更粘更糯，因此丑耳又名为“糯耳”!
丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理,真正的天然绿色食品。
丑耳比一般银耳好在哪?
“丑耳”，是银耳家族中最优秀的品种。经过筛选的“真丑耳”(丑耳)没有经过生产工序中清洗这个流程，是直接经过天然日晒天然烘干。品质天然纯正。以其朵形小巧，花朵密实，而区别于普通银耳。不是一般的银耳都能省掉清洗这一步哦，“真丑耳”最独特的就是其没有经过清洗直接通过日晒供干，没有经过脱水机人工烘干，这样一来“真丑耳”的胶质极好地保存下来，其富含的胶原蛋白是普通银耳的数千倍，胶质含量的不同使日晒“真丑耳”的口感更粘更糯。
丑耳莲子红枣汤
准备工作:材料：银耳，莲子，大枣，冰糖
1.银耳泡发,洗干净,去根,撕一下,太大不好入口
2.莲子洗一下,用凉水泡一个小时,煮的时候会很容易烂
银耳红枣汤制作过程:
1.莲子,银耳一起放到凉水中,上火煮,要多放些水,因为要熬很久哦;
2.开锅后转小火熬,不时搅拌一下,否则大枣有可能会粘锅;
3.30-40分钟后,看汤有点发稠后，放进大枣;
4.把枣煮胀,煮烂;
5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
6.把汤晾凉,放进冰箱里冰镇一下。
别看这丑耳普通银耳的食用方法相差无几，可毕竟这丑耳比普通银耳珍贵好多的呢，所以在制作的时候，大家可要比制作普通银耳的时候多留个心眼，以免造成养分损失哦!
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