食材：鱿鱼500克、土豆250克、藕350克、青椒1个、豆瓣酱1汤匙、姜1块、干红辣椒15个、蒜1整个、八角3个、花椒粒1小把、花椒面1小勺、白糖1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、食用油100毫升、酱油20毫升 ，今天小编就来聊一聊关于如何做干锅鱿鱼仔?接下来我们就一起去研究一下吧!
如何做干锅鱿鱼仔
食材：鱿鱼500克、土豆250克、藕350克、青椒1个、豆瓣酱1汤匙、姜1块、干红辣椒15个、蒜1整个、八角3个、花椒粒1小把、花椒面1小勺、白糖1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、食用油100毫升、酱油20毫升。
准备食材：鱿鱼、土豆、藕、青椒；佐料：豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒粒、花椒面、白糖、盐、鸡精、酱油。
蒜去皮后切成片；姜去皮，切成片；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。
青辣椒洗净，去蒂，斜刀切成0.5厘米左右宽的橢圆形的薄圈。
土豆削掉外皮，切成0.5厘米左右厚的均匀片。放入开水锅中煮2分钟左右，捞出沥干水分，备用。
藕削掉外皮，切成0.5厘米左右厚均匀的片。
将鱿鱼肚子剪开，撕掉鱼肚中的鱼骨等内物，撕掉鱿鱼外面的黑皮，去掉鱿鱼的眼睛。
鱿鱼放在菜板上，肚皮面朝上，打花刀后切成4厘米左右长，2厘米左右宽的片。鱿鱼须剪成一根根的，过长的剪成两段。
将鱿鱼倒入开水中，煮开，水再次煮开后，关火。捞出沥干水分。
铁锅放入食用油，开中火，烧热，加入豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒，八角、花椒粒，炒香。
倒入鱿鱼翻炒，炒干水分，加入酱油翻炒入味。
倒入青椒圈一起翻炒，炒出味了。
倒入藕片翻炒，炒半分钟左右，炒熟，炒入味。
最后倒入土豆片一起翻炒，炒半分钟左右，炒入味，关火。
撒入花椒面、白糖、盐、鸡精，调味。一大锅，连锅端上桌直接吃，比较有感觉。
