育儿重要的小事——培养孩子健康饮食的味蕾
秋冬季特别馋各种靓汤,暖暖地喝一碗热汤,整个人都神气了!
冬季的汤品里要放点肉类,才能给身体满满充电;但又担心脂肪太多会发胖(我现在超关注这一点啊),想来想去只能煲鱼汤啦!
木瓜鲫鱼汤是我的最爱,鲜甜可口。可是鲫鱼的鱼刺实在太多了,要么需要装在料理袋里煮,只喝汤不吃肉,要么吃肉的时候要格外格外小心,挺累人的!
特别是孩子,就只有喝汤的份了。
要想喝鱼汤又不用担心卡到鱼刺,不如用鱼头吧!我选用了三文鱼头,因为它没有细刺,骨头煲出来大块且软软的,有的脆骨部分还能吃,而且富含DHA,孩子喝再合适不过了!
鱼头先用热油煎一下,倒入事先煮好的开水,先用大火快煮十分钟,这是煲出一锅奶白色鱼汤的关键!木瓜选用青木瓜,不容易煮融化,喝汤也能吃瓜。
好鲜美!差点忘了吃饭了~
——所有食谱都是亲身试验过后,总结出来的最简单可行的方法哦!——
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三文鱼头木瓜汤食材
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三文鱼头 一个约500g / 青木瓜350g
姜片 / 盐 / 白胡椒(选用)
TIPS
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● 我是去超市买的冰鲜三文鱼头。
● 选用青木瓜而不是成熟的木瓜。
步骤——
1
鱼头充分解冻,清洗干净,去掉腮等部分后,切块(不需要切太小块)。用厨房纸巾吸干水分。
2
青木瓜去籽切块。同时烧一锅开水。
TIPS
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● 用开水煮鱼汤比用冷水煮鱼汤更容易成奶白色汤汁。
3
锅里放油,烧至九成热时,下鱼头用中大火煎。两面煎至金黄色后,放入姜片。
TIPS
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● 鱼头一定要煎过,一是煮鱼汤时不容易散架,二是这样才能煮出奶白色汤汁!
4
往锅里倒入事先煮好的开水,并开大火让鱼汤保持沸腾,倒入木瓜,煮10分钟。然后转钟小火,继续炖上10分钟。
TIPS
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● 开始的时候一定要用猛火先煮十分钟 ,有利于奶白色汤汁的形成。后续再转中小火慢炖10分钟。
5
打开锅盖,加入盐、白胡椒调味,撒上香菜末,就可以出锅啦!
好鲜美的一锅鱼汤!让汤汁变得奶白浓郁的技巧,都get到了吗?20分钟搞定一锅,相信一家老小都会喜欢哦~
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“家有4岁宝宝的职场妈妈,分享3岁以上儿童亲子美食,不必单独开小灶,成全一家人的健康和味蕾。
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