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青瓜和木耳都是生活中比较常见的食材,富含多种氨基酸和维生素,营养价值比较高,青瓜炒木耳更是一道美味的家常菜,做法也比较简单,今天就给大家分享这道菜的详细做法。

其实春节期间吃多了大鱼大肉,不如来一道清脆爽口的青瓜木耳,既营养又健康,喜欢这道美食的朋友,可以跟着学一下。

青瓜炒木耳详细做法(青瓜木耳地道做法)(1)

首先我们准备一下食材:黄瓜(青瓜)一根,削去一部分的外皮,这样色泽比较美观。

青瓜炒木耳详细做法(青瓜木耳地道做法)(2)

用刀划成四半,轻轻削去里面的瓜瓤,然后再斜刀切成块,放在盆中。

青瓜炒木耳详细做法(青瓜木耳地道做法)(3)

用凉水泡发好的木耳60克,切成小块,放在盆中。

青瓜炒木耳详细做法(青瓜木耳地道做法)(4)

红椒一块,切成菱形片,用来配色,没有也可以不用。

青瓜炒木耳详细做法(青瓜木耳地道做法)(5)

大葱一段,破开后,切成粒,大蒜几粒,切片,生姜一小块,切片,与葱蒜放在一起。

青瓜炒木耳详细做法(青瓜木耳地道做法)(6)

炒素菜焯水很关键,我们先把黄瓜,木耳和红椒片焯一下水:锅内烧水,水烧开以后,放入黄瓜和木耳。

焯水30秒钟以后,放入红椒片,红椒不能放的太早,不用停留,一起倒出控干水分。

小技巧:青菜在烹饪之前先焯一下水,烹饪过程能保持生熟一致,还能节省烹饪时间。

青瓜炒木耳详细做法(青瓜木耳地道做法)(7)

把锅烧热,倒入食用油,油烧热以后,倒入葱姜蒜,翻炒出香味,加入少量的清水,加入食盐2克,鸡粉2克,鸡汁3克

然后放入黄瓜,木耳和红椒,开大火翻炒片刻。

青瓜炒木耳详细做法(青瓜木耳地道做法)(8)

淋入一些水淀粉,把汤汁收至粘稠,淀粉能够使调味更好的与食材融合在一起,更入味,淋入香油2克,香油可以提亮菜品的颜色和香味。

非常简单的青瓜木耳就做好了,收藏着过年待客不愁菜谱,一年四季常吃不油腻,多吃素少吃肉身体更好。

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观看详细视频请点击:“青瓜炒木耳”想要色泽鲜亮,清脆,味道鲜,削皮都要技巧

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