面粉适量、鸡蛋适量、食用油适量、食盐适量食用油两大匙,鸡蛋2枚、面粉适量(开始少放些面粉,不够再增加)食盐3克,芝麻适量,所有原料混合在一起很成软硬适中的面团,今天小编就来聊一聊关于脆麻花做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
![脆麻花做法和配方(香酥大麻花的制作过程)](http://img.studyofnet.com/upimg/965045501.jpg)
脆麻花做法和配方
面粉适量、鸡蛋适量、食用油适量、食盐适量。食用油两大匙,鸡蛋2枚、面粉适量(开始少放些面粉,不够再增加)食盐3克,芝麻适量,所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。
和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
醒好的面团分三份。(随意分几份都可以。
取一份面团,擀开,擀成大约0.3厘米厚的薄片。
用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。
取三份长条叠放在一起。
按住一边,另一边向相反的方向搓。
面条上劲后,两头提起对折,让面条自动拧成麻花状。
所有依次做好,醒20分钟。
炒锅放油,烧至五成热,下入醒好的麻花生坯,麻花浮起后翻动,小火炸至金黄即可。