突如其来的新冠肺炎影响了人们的生活，增加人们对身体健康的关注，专家们也对我们的健康生活提出了很多有益的建议，使我们受益匪浅。特别是专家钟南山、张文宏强调健康早餐的重要性，但是很多人的早餐吃得并不好，尤其一些年轻的上班族，经常会错过早餐，或者随便糊弄一下，这是非常不对的。早餐吃的好，身体才会好，每一天的清晨，吃一顿美美的早餐才是正经的事。
炒面皮，既可以做菜，也可以当主食，食物多样，营养搭配合理，是一道健康营养早餐。
怎样炒才能使面皮好吃，不仅筋斗有嚼劲，而且健康又养生呢？今天我分享给大家，希望大家喜欢。
炒面皮关键是要做好既筋斗又富含营养的面皮出来。做法如下：
1、在200克面粉中，先放入3克左右的盐，搅拌均匀，加盐就是增加面的筋度，再打入2个鸡蛋，增加面皮的营养。
2、用约200克清水，分3次倒入碗中，按一个方向充分把面粉搅拌均匀成稀糊状，这一步也是增加面皮筋斗有嚼劲的关键。面糊不能太稀，太稀没嚼劲，也不要太厚，太厚影响口感。
3、平底锅加热，加一点油，倒入面糊，摊成饼状，烙成两面金黄，做成面皮，取出备用。
这样做成的面皮不仅筋斗而且有营养，做好面皮就可以来做炒面皮了。
下面分享炒面皮的做法：
食材：面皮、胡萝卜、青椒。
调料：豆瓣酱、胡椒粉、辣椒、蒜泥、蚝油、鸡精、白糖、酱油等
1、将做好的面皮切成菱形片；
2、将洗净的胡萝卜切成菱形片，焯水后备用，青椒也切成片状备用；
3、要使炒面皮好吃，还要调一份调料，根据个人的口味，在小碗中可加入生抽、胡椒粉、辣椒、蒜泥、蚝油、鸡精、白糖，均匀搅拌即可；
4、热锅上冷油，将上面食材一起放入锅中，倒入小碗中调好的调料，持续翻炒片刻；
5、出锅装盘淋上香油、撒上香菜、葱花。
早餐推荐：炒面皮、牛奶、小米粥。标配营养，健康养生食谱。
小结：
1、在面粉中加点就是增加面的筋度；
2、在面粉中加入鸡蛋，增加面皮的营养；
3、调好一份调料，是炒面皮的关键，根据个人口味适当添加，尽量少用。
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