作者|谢明宏
编辑|李春晖
地摊经济一出，各种学习材料与致富秘籍蜂拥而至。五菱宏光甚至推出了神车，白天货拉拉，晚上摆地摊，两副面孔不要太实用。
网红、自媒体们当然也要勇追潮流。传统的摆地摊如何能适应互联网时代？光是线下练摊，如何触达更广泛用户、如何沉淀自己的私域流量、如何建立地摊生态闭环？必须摆地摊 地摊直播 地摊vlog齐头并进；模拟经营 美食教学 吃播类型杂糅；流量起来后打赏、直播带货通通走起，才能建立打通实体经济与虚拟经济的地摊商业帝国！
而对于经常被诟病缺少创新的综艺人，地摊显然也是个全新机会窗口。地摊综艺，一定要就地取材，火线上马。
比如《新手驾到》，本来是明星学车的节目，现在顺应潮流：可以让他们通过考试之后，开着五菱宏光去摆摊经营嘛。费霞卖泡菜，宋妍霏卖手机壳，白敬亭卖球鞋，每天承包三个热搜。
不去定义女团的各种团综，也可以就地改版。就看谁一周的营业额高，中间穿插节目组任务和游戏。主题曲考核，换成地摊口播：“淡黄的长裙，蓬松的假发，牵着我的手，扫前面的付款码。”
作为城市生活的万花筒，地摊折射的是人间烟火，一句“来了老弟”最是抚慰人心；而作为当下最热的网络概念，热切玩梗的背后则是实践维度的在场缺席。段子让人快乐，真摆过摊儿的又有几个？
道光帝曾经询问军机大臣曹振镛：“你这补丁花了几个钱？”老曹被问懵了，回答三钱。道光愤然：“我这里内务府打个补丁居然要五两银子！”责备内务府官员，别人却叫苦不迭：“御裤补丁要运回苏州去打，来回邮费也是不少。”
过去拉不下面子的活计，一下子时尚时尚最时尚。如今“叶公好摊”的我们，或许就像突然爱上补丁的道光。所谓的《摆摊秘籍》，在真正的生活重担面前根本不值一提。
地摊综艺，快还是慢？詹仁雄说：“综艺节目很像夜市，夜市人最多，但如果卖极高档的东西，那太冒险。”按照这个观点，地摊与综艺调性最符合。即便是放在青春无敌的养成系综艺，也没有违和感。
比如公演PK直接是两组面对面摆摊，C位负责吸引顾客流量，Vocal当叫卖喇叭使，Rapper实时比价Diss对方的单品质量。哭包人设的台词可以改成：“从小摆摊的我，没想到会输给第一天摆摊的她们。”
导师还可以加以训斥：“地摊不是拿给你们哭的，想想自己对不起得起面前的一亩三分摊儿！”（你们懂我在模仿谁）最终的九个出道位，则是CBD的黄金摊位，限期使用两年后解散收回。
地摊的包罗万象，足以成为快综艺和慢综艺对垒的交集。慢综艺白天摆摊，夜里记账，从进货到售卖由MC自负盈亏，飞行嘉宾就是短期帮工，营业额不行就只能待两期走人。
明星光环可能直接吸引路人，但现在可以戴口罩上岗，也算省去些麻烦。如果被认出，单笔销售额以0计算。《中餐厅》和《向往的生活》，可分别改版成《中餐厅之走街串巷》和《向往的地摊》。
《中餐厅之走街串巷》，赵薇摊主，黄晓明副摊主，秦海璐任财务，张亮和苏有朋当主厨，国宴厨师做辅助，王俊凯和杨紫沿街服务。因为买一送一导致利润很低，小燕子对萧剑一顿胖揍。国宴厨师食材要求过高，秦海璐嫌弃：“差不多得了。”
《向往的地摊》，何老师重操旧业卖起了“超幸福鞋垫”，黄磊支起小灶现炒现卖。彭昱畅和张子枫带领嘉宾，拔萝卜挖芋头捡螺蛳，直销乡土特产。柴犬H和他老婆，在摊前卖萌吸引顾客。
快综艺则可以像韩综《鬼怪夜市》一样，开启“游戏 美食摊排队打卡”的新玩法。《跑男》和《极限挑战》，可分别改版成《跑摊》和《极限挑摊》。《跑摊》先用游戏找出地摊位置，再拼速度成为第一个排队吃到美食的人。卧底仍然可以反间，撕掉名牌后终止跑摊。
《极限挑摊》可以走角色扮演售卖路线，提供岳云鹏扮演的葫芦娃送矿泉水服务，贾乃亮扮演的杨过的雕的沙雕表演，邓伦扮演的杨过的生日定制大礼包（郭襄级别的）。鉴于雷佳音和岳云鹏的存在，地摊相声大有可为！
观察类综艺也可强势入局，恋爱类让男女自由组队，家庭类让婆媳摆摊PK，观察室的嘉宾适时点评：“她目前的这个肢体是下意识的抗拒，也就是说还没有和男嘉宾敞开心扉。亲密关系的经营就像摆摊……”
地摊美食往事摆摊卖水晶的话，应该没人可以超越小S。“你会不会觉得自己的交友运，非常的差呢？总是交不到男朋友，都已经过了35岁了，我可不想当老处女啊。来，告诉你一个好消息！”
不管卖什么货，先卖焦虑绝对没错。看《康熙来了》那些年，最好奇的时刻，就是小S吃到心仪食物，边喊着“太好吃了吧”，边和来宾一起转圈圈。
神秘的台湾夜市，是便宜又美味食物的黑洞。香菜麻薯冰淇淋，小S直接惊呼：“是小时候的味道”，这也证明它几十年前就已经存在了；还有老外炸士力架和奥利奥，嘉宾说炸过反而没那么甜了，也不知是不是综艺效果？
熊掌包、猪血糕、大肠包小肠，比美食还猎奇的是小S的花式形容。说起司烤肉梦幻又刚强，好像是芭比要去当兵的感觉；吃生牛肉，说如果本身是嗜血如命的人会爱不释手；鸡肉好吃，说感觉生前是一只“正妹”鸡；面包回味，说吃完嘴巴会有抽屉的味道。
面对现在的美食测评，动不动就是Q弹软糯和外酥里嫩，小S的满分比喻才是对夜市应有的尊重。如果把这些个性化的形容打成标语摆在摊前，相信比什么“网红XX”都吸引人。
如果说小S是靠新奇比喻著称，那么汪涵就是以深厚学识见长。《天天向上》撸串特辑，汪涵说：“人类闻到的第一缕食物的香味，就是烧烤。”蒸菜特辑，“世界上最早使用蒸汽来烹饪食物的国家，就是我们伟大的祖国。”夜市特辑，“人生最早的这种感知，最直接的这种幸福，就是唇齿之间的那一点香甜。”
“吃了吗您？”“没吃啊，没吃回家吃去吧！”吃包子那期，汪涵开玩笑说第一排的女孩咬一口往后传，结果她还真传了，后面的女孩接过又咬了一口。汪涵调戏灯光师要不要吃包子，灯光师愤怒到灭了全场的灯。
人间烟火气，最抚凡人胃，看看不断膨胀的钱枫就知道了。内地综艺里，《天天向上》做美食最具系统性，或以地理为脉走南闯北，或以单品为题汇集天下宗派。小龙虾特辑邀了四大门派，烧烤江湖又是七路争霸，蒸炸煮炖一期一会。
人物的介绍，又非常有代际传递感。母子档，父子档，夫妻档，都是从小摊成长为地方美食霸主。“我是XX虾城的老板单波，专业做虾十七年。”“我是中南大学湘雅医院泌尿科博士黄亮医生，我是XX虾城老板的姐夫。”这位小舅子，你的科室和小龙虾太不搭啦！
目标是：地摊顶流曾经的抖音五绝，东北腰子姐、丽江石榴哥、泰国冰冰姐三位都有自己的小摊。改行唱歌的面筋哥，以前也卖过烧烤。他的主打歌形同广告：“烤面筋，烤面筋，真正的烤面筋！”
要想成为小摊顶流，要么口播洗脑，要么脾气古怪。腰子姐走红于那一句“来了，老弟”。尽管烧烤摊主都是这种热情套路，但大家觉得腰子姐就是最亲切的。
很多人没吃过远在黑河的腰子姐烧烤，但大抵在其巅峰期每天刷到一遍：“来了，老弟！”洪亮且略带魔性的声音，唤醒的是短视频用户对人际关系的焦虑。如果下班路上也有这么一位大姐打招呼，或许就没那么孤独。
冰冰姐则是搞笑的猎奇。每当有人买她的椰子，她就会一边砍椰子一边用不太流利的中文念：“甜甜甜，冰冰冰，要要要，二十二十！”最火的时候，去泰国找冰冰姐打卡成了一波流行。
为了维持名摊主的人设，有时明显能感觉到他们的疲惫。卖月亮馍火了的阿姨，会边做边问：“孩子，够不够？”这本是极平常的客套话，但很多因为抖音去探店的人啊，专门说不够不够，就为了多让人问几遍够不够，这行为也真的够了。
物极必反，在抚慰派爆红的同时，臭屁派应运而生。她们主要以服务态度差著称，甚至会怼催单的顾客。南京的汉堡皇后规矩非常多，天气太热不卖，太冷也不卖，和老公吵架了心情不好更不卖。
从1991年到2010年，汉堡皇后从1块五涨到4块五。2015年在公众号爆红，涨到了7块。2018年凭借老顾客要买一百个，汉堡皇后发飙的视频，成功涨到了9块。如今汉堡皇后涨到12块，对于“鸡蛋 肉馅 淀粉浆”的鸡蛋汉堡来说，溢价相当高了。
腰子姐火了，开了自己的烧烤店。汉堡皇后火了，可以毫不顾忌地涨价。月亮馍阿姨，也开了馍店。似乎在短视频中爆红的小摊，最后都会因为流量的过分宠溺而失去本真的意味。
当然，也有不按套路的妖艳摊主。成都的蛋烘糕爷爷就因为净说大实话而走红。问卖了多少年蛋烘糕，答才开始卖；问原料是不是秘制的，答都是外面买的；问蛋烘糕有何奥妙，答没什么好学的，又不是造航天飞机。老老实实，引起极度舒适。
小摊作为一种最具活力的经济形态，被媒介呈现时往往是具有大众亲切滤镜的。但由于流量的助推和镜头的反作用，他们最终又将失去本来的纯粹。不要说综艺摆摊沦为作秀了，就是真的小摊也会被声名所累。
而所谓直播摆摊、网红下场、建立地摊生态闭环，这个想法出现的那一刻，或许就注定要走向失败。
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