当你喝一杯咖啡时，你到底是在喝什么？
很多人表示喝咖啡喝的是一种心情。坐在一家热闹的咖啡店聊聊天，窝在一家文艺的咖啡馆里发发呆，“喝咖啡”不过是一种形式，关于味觉的形容词相当贫瘠。
可当一杯“精品咖啡”呈现在眼前时，因为味觉记忆的差异，同一杯咖啡，“有人只喝出了酸度，有人感受到了浓郁的果木气息，有人准确地表述为某一种花朵或果肉的味道。甚至每多喝一口，又能感受到新的风味。”就像细嗅一款香水，从迎面而来的前调香气，过度到若有似无的中后调，感官体验瞬息变化。
有人这样定义精品咖啡：全球顶级精品咖啡豆、世界冠军咖啡师、澳洲空运新鲜牛奶、烘焙时间超新鲜。嗅觉敏锐的咖啡爱好者，大概已经猜到这家店，并早已经去打卡过了——
GREYBOX Coffee，roseonly集团旗下的精品咖啡品牌，在嘉里中心开了两月有余，杭州第二家店万象城新店也即将开业，但一直颇为低调。从“一生只爱一人”的承诺，到“Life is too short for bad coffee”的信念，看看它如何颠覆你对咖啡的印象？
全球顶级的精品咖啡豆，日期超新鲜
精品咖啡豆，是指在少数极为理想的地理环境下生长的、风味极佳的咖啡生豆，当SCA（精品咖啡协会）给予的品鉴评分达到80分以上，就能称之为精品咖啡豆了。
但达到此标准的精品咖啡豆数量稀少，相对比较珍贵。GREYBOX Coffee选择的精品咖啡豆，均来自世界顶级庄园，可以说是精品中的精品了。
在售的每款精品咖啡豆，都有一个自带“身份牌”，你可以清楚得知它的豆种、产地、产区、海拔高度、处理方式和烘焙程度，所有的信息有根可循。
只选用当年的精品咖啡生豆。摆在咖啡吧台的咖啡豆袋上，都有准确的烘焙日期。
极致甄选：纯净的水和牛奶超高配置咖啡设备和精品咖啡空间
水质对咖啡的品质起决定性作用，未经过滤、比例失调、温度失控的水，会使任何精品咖啡黯然失色。GREYBOX特别选用过滤水界的翘楚和温控精准的手冲壶，来保证咖啡能够真正发挥出自己的风味。
除此之外，佛罗伦塞手工打造的Lamarzocco咖啡机、德国Mahlkonig磨豆机、仪式感超强的的日本冰滴咖啡设备等等，在GREYBOX都只是标准配置。
就连意式咖啡搭配的牛奶，都是每周从澳洲白金级牧场直运的新鲜牛奶，为了保证健康自然和最佳口感，保质期只有七天。
高级灰的咖啡空间，180度全方位展示吧台，可以清楚地看到季节咖啡豆名片、咖啡机器运作，以及咖啡师手冲、拉花等制作过程，精致的精品咖啡体验，被称之为咖啡界的Apple。
2016世界咖啡冲煮大赛冠军/2015日本咖啡冲煮大赛冠军
我是在GREYBOX Coffee的嘉里中心店见到Tetsu Kasuya的，获奖无数的他可以说是名副其实的冠军咖啡师了，重点是颜值在线又很是年轻。
坐在开放式的咖啡吧台前，静静地看他展示独创的4:6冲煮法——
将咖啡萃取分为5个阶段分次倒入，前2次用以平衡咖啡的酸甜比例，后3次决定咖啡浓醇程度，可视个人口感决定倒入次数。看似简单的注水过程，在GREYBOX咖啡师的手上，却是多次调试和时间试验的经验。Tetsu Kasuya强调说，他使用的方法真的很简单，“钻研4:6萃取法，就是让不懂咖啡的人，通过简单操作，就能萃取出好喝的咖啡。”
坐在金属材质的咖啡吧前，我先后体验了Tetsu Kasuya手冲的3种不同发酵处理的耶加雪菲G1，同一款咖啡豆，竟喝出了完全不同的风味。
这款来自埃塞俄比亚的咖啡豆，通过日晒处理，有着浓浓的热带水果风味，就像风干后的果脯，果香浓郁，酸味酷似蓝莓……
左：日晒处理/右：水洗处理
水洗的耶加雪菲G1，颜色相较日晒更浅一些，味道的自然渗透，带有一丝茉莉花的清香……
还有一种更特殊的蜜处理方式，包裹着果浆和果肉处理的咖啡豆，口味介于两者之间。“如果用酒来比喻的话，日晒的耶加雪菲G1就像一杯醇香的红酒，水洗就像一杯轻盈的白葡萄酒。”Tetsu Kasuya若有所思地感叹：“而蜜处理，我感觉更像清香的玫瑰酒一般。”
同一款咖啡豆，通过3种不同的发酵处理，能感受到完全不同的风味，这也正是精品咖啡豆的神奇之处。Tetsu Kasuya告诉我：“正是因为每一个步骤都会影响到咖啡的风味，所以他选择加入同样高标准的GREYBOX，带着钻研的决心，去热爱咖啡。”
GREYBOX必点清单单品咖啡
< 巴拿马 瑰夏 >
来自巴拿马翡翠庄园的水洗瑰夏，浅中度烘焙口感层次分明，拥有浓郁饱满的花果甜酸。
< 肯尼亚AA >
以鲜明的莓果和水果味著称，甜美的气息与密实的酸度在舌尖交织，宛若一场味蕾的交响乐。
< 耶加雪菲G1 >
似葡萄酒般的香气，浓浓的浆果风味，酸酸甜甜，余味悠长。
GB意式咖啡系列
< GB拿铁 >
4℃冷藏，7天保质期，澳洲白金级牧场直运的新鲜牛奶，搭配纯粹的espresso，入口丝滑如咖啡冰淇淋。
< GB冰卡布 >
一口奶泡，一口咖啡，一口鲜奶，馥郁浓缩在甘甜的牛奶中散开。
▼
李晨也是GREYBOX精品咖啡的忠粉，经常拿着GREYBOX拍摄时尚大片~
你可以来门店体验摆拍，也可以购置设备学习手工冲煮。门店随处可见的原木色方格子里，放置着各地甄选的精品咖啡豆、咖啡器皿以及各种有意思的周边。
GREYBOX Coffee
嘉里中心店
延安路353号杭州嘉里中心3幢1层102号
0571-87809762
万象城新店
上城区富春路701号万象城L1-S178号
敬请期待
图文 | 婷婷
部分图片来自GREYBOX官方
编辑 | 婷婷
本文为广告推送
信息如有变动，以商户最新版本为准
,
