很多人知道梅婷，是从童年阴影剧《不要和陌生人说话》开始。她所饰演的饱受家暴侵害的梅湘南，引起不少观众同情和怜惜，也让冯远征成为“中国家暴男”代言人。
长相温婉淑贤的梅婷，并不像剧中的梅湘南那般逆来顺受，曾经因为角色的台词，梅婷还跟导演发生了分歧。
年轻时候的她，也是一身反骨。为了学习表演，她不顾家人反对，从部队退役考入中戏表演系96班，和同班的章子怡、袁泉、秦海璐、胡静、曾黎、张彤并称“七朵金花”。
梅婷在部队时就和陆毅出演了《血色童心》，到了中戏后，片约更是源源不断。1997年，梅婷接拍了电视剧《北方故事》，却遭到了学校的强烈反对。当年，中戏对表演基本功是出了名的严格， 96班就因为集体学风不佳而被批评停课。合约在身的她最终还是选择了从中戏退学。
可是，命运弄人，退学事件闹得沸沸扬扬，电视剧却反响平平，梅婷就这样错失了她最美好的大学生活。
后来回忆起这段往事，梅婷觉得自己还是太年轻、不懂事。没有从中戏学满结业，成为她多年来的心结。在节目《青春同学会》，梅婷说：“很遗憾，没有更多地参与进去，大学四年是我人生中缺失的部分，再回首，只剩下遗憾与惆怅了。”
正所谓，有得必有失。这层遗憾和缺失，却让当时的梅婷握住了表演时机。退学后，梅婷和张国荣搭档出演了电影《红色恋人》。有着异域大眼和古典脸的梅婷，让秋秋这个角色有一种难以言表的魅力。
可是，在片场，没有什么表演经验的梅婷，总是达不到导演想要的表演效果，冲动之下她挎着包偷偷潜出了剧组，最后还是被逮回去了。在张国荣和前辈的指导下，梅婷完成了她的电影首秀，获得了开罗国际电影节最佳女演员奖。
张国荣不仅为梅婷指导表演，还送给她一副墨镜，这让同班同学章子怡羡慕不已。
2001年，一部反映家庭暴力的电视剧《不要和陌生人说话》让年轻的梅婷一炮而红，紧接着《霍元甲》《激情年代》《绿萝花》等剧，让她被更多人熟知。奠定梅婷实力派演员地位的，则是2014年孔笙导演的《父母爱情》。
在剧中，梅婷的年龄跨越非常大，要从20岁演到80岁。虽然演得很过瘾，但安杰这个人物使得入戏太深的梅婷也深受影响。“她个性强硬，喜欢得理不饶人，总是不断数落丈夫，我现在脾气都变大了，动不动喜欢数落人。”
也正是因为入戏太深，梅婷才把这个安家二小姐由娇气任性到朴实善良的转变，以及每个年龄阶段的变化拿捏得自然到位，演活了处在那个时代幸运又不那么幸运的资本家小姐。
《父母爱情》中的“安杰“，让她获得了飞天奖优秀女演员奖，也让她捧得了中国电视剧导演工作委员会最佳电视剧女主角。
同年，电影《推拿》上映，梅婷饰演南京“沙宗琪推拿中心”的按摩师都红。在角色的处理上，她特意加了南京口音，她说，这样能把角色身上的仙气破掉，用这种方式拽住都红的脚，把她牢牢拴在了地面上。
因为这部电影，梅婷结识了现任丈夫曾剑，他就是《推拿》的摄影师。如今育有一儿一女的梅婷，总是出现在曾剑的镜头里。
2017年夏天，两人还曾来到电影拍摄地故地重游。不施粉黛的她，笑容里都是掩盖不住的幸福。
从前的梅婷，气质总是透露着一股神秘的味道，那双略显憔悴和深邃的眼睛，似乎从一开始就已经在将人拒之于千里之外。
如今，梅婷走到聚光灯下，她不再是那个会因不自信和不安逃跑的女孩。人到中年，梅婷开始学会不急不躁、沉稳平和，让生活像她朗读的诗那样不徐不疾，娓娓道来。
