这蔬菜难得卖到8块钱1斤,和千张炒味道清香又脆嫩爽口,特好吃

嗨,大家好,今天给大家介绍一种全国很多地方见不到的一种蔬菜——芦蒿。芦蒿又叫藜蒿、水蒿、水艾等,这种蔬菜其实又是生长在水边的一种水草,在南京的八卦洲便有“中国芦蒿第一乡”的美称,我们苏北市场上卖的芦蒿都是来自八卦洲。

金红石菜怎么做(这蔬菜难得卖到8块钱1斤)(1)

芦蒿不仅营养丰富,还味道清香、鲜美、脆嫩爽口。我最爱用它和千张素炒,简单快手还特别下饭,尤其是吃腻了大鱼大肉之后再吃这菜特别美味。这几天去菜市买菜,发现今年苏北的芦蒿上市特别早。记得去年腊月才开始有卖芦蒿,18块钱一斤,还好今年的芦蒿价格便宜了许多,今天买了一斤才8块钱,赶紧买了一把回家尝尝鲜。接下来就把这道快手菜详细做法分享给大家,如果您那儿可以买到芦蒿的话,就跟着试一试。

芦蒿炒千张

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请大家先准备好以下这些食材:芦蒿500克、千张150克、辣椒4个、盐1茶匙、鸡精少许、蒜头3粒、蚝油1勺

烹饪方法:

1、先将千张切成条,然后锅中烧开水,煮开后放入千张焯水1分钟捞出过下凉水。

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2、择菜:菜芦蒿的菜农往往会连下面老根一起割,所以要将芦蒿根部老了的部分全给摘去,吃鲜嫩的一部分,叶子比较嫩所以我喜欢连嫩茎一起炒食。

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3、再将淘洗干净的芦蒿切成两三厘米长的小段备用。因为下锅炒的时候会有前后顺序,所以嫩茎和头部叶子部分尽量分开放。

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4、再将配料的辣椒切成小颗粒状,蒜头用刀背拍碎即可。怕吃辣的,可以少放一些辣椒。

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5、炒锅烧热后,倒入一小勺食用油,放入辣椒和蒜碎炒半分钟。

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6、接下来再倒入芦蒿的茎部,放入调味料盐、鸡精,开大火翻炒均匀,大约1分钟时间。

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7、然后再加入千张、芦蒿叶子一起继续翻炒2分钟,即可关火装盘。

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这道美味的家常小炒就做出来了,吃起来比肉还要香!在炒制的时候用大火快速翻炒,时间不宜太长,防止丢失维生素营养。

金红石菜怎么做(这蔬菜难得卖到8块钱1斤)(10)

这种菜除了在我们江苏卖的火,江西、湖北也有产地。不过芦蒿是个时令菜,这么稀罕的宝贝菜,现在能吃到还真不容易。不知道大家吃过这种菜吗?你最喜欢怎么炒芦蒿?欢迎大家一起来聊聊关于芦蒿的好吃做法。好了今天的美食分享就到这里,喜欢我的美食分享,欢迎关注我。

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