我国地域辽阔，这使得南北方有着截然不同的饮食习惯。吃货们粗略地将南北方分成了“南米北面”，由于水稻和小麦的自然生长，使得两地人民在主食上有不一样的选择。北方人常吃面食，尤其是馒头和面条，南方人爱吃米，各种米制品多到让人眼花缭乱。
而在南方人的餐桌上，还有一种特殊的米，南方人对它毫不陌生，每逢佳节之时，这种米代表了吉祥喜庆的寓意，这种米就是糯米。不过，不少长辈都叮嘱贪吃的孩子，糯米食物不能多吃，即便家里的糯米团子再好吃，汤圆再美味，吃起来还是要有节制，因为在长辈们眼里，糯米是一个难消化的食物。
既然糯米不好消化，为什么不能把糯米当成大米一样来吃呢？按理来说，不容易消化掉的食物，有很强的饱腹感，在物质资源不是那么丰富的年代里，吃糯米无疑比吃大米还要能让人吃饱。而现代社会中，如果将糯米代替成大米，当成主食一样来吃，是不是能帮助人们减肥呢？
实际上，这么多年以来，大家都误解了糯米，认为糯米是难消化的食物。其实从科学的角度来看，大米含有直链淀粉较多，糯米含有支链淀粉较多，反而是糯米和消化酶的接触点更多，更容易被人体消化吸收。但是我们吃下了糯米做成的食物，会觉得肠胃难受，不消化，主要还是因为它的温度和烹饪方式。
从温度上来说，糯米制成的食物通常需要加热食用，例如粽子、糯米团子、小汤圆、糯米饭、年糕等等，在糯米刚被热好的时候，支链淀粉糊化，很容易消化，吃起来也是比较容易入口的。但是一旦放凉了，支链淀粉“老化回生”，吃起来又硬又难嚼，吞进肚子里就不容易消化了。
从烹饪方式上来说，南方人喜欢甜食，经常将糯米和其他高热量、高糖分的食材混合在一起，比如说汤圆、甑糕等。又喜欢用油炸的方式来制作，比如说麻团、炸糕。本来作为有韧性的糯米，就已经不好嚼了，再加上高糖、高热量、高油脂的烹饪方式，在我们的肠胃中很难和消化液反应，所以容易造成消化不良。
从以上两点来看，大家就会知道，如果把糯米当作主食来吃的话，很容易出现消化不良的情况。尤其是现代社会中，年轻人没时间吃一口热饭，吃到了凉掉的糯米饭，口感不好，对肠胃较差的人也是负担，更不要说让小孩和老人，更是不能将糯米当成主食来吃。
除此以外，糯米还有一个很重要的因素，决定了它不能成为南方人的主食，那就是糯米的产量比较低。当一种作物想要成为大多数人的主食时，不仅它的味道、营养都要达到人体指标，就连产量也必须满足市场需求。然而糯米的产量实在太少，也仅在我国的南方地区有大量种植，价格贵，不适合作为主食来吃。
因此即便南方人很喜欢吃糯米制品，糯米依然无法成为南方人的主食，只在喜庆的节日里吃一些糯米食物就好了。那么，南方的糯米制品都有什么呢？汤圆、糖不甩、糯米糍、南瓜饼、糯米鸡、糯米丸子、粽子、八宝饭等等，说也说不完，光是看着口水都要流下来了，实在是太多太美味了。
