大厨手把手教你做肥肠炖豆腐 家常菜肥肠烧豆腐的简易做法

特点：

豆腐蛋白质含量高，富含人体必需氨基酸，肥肠豆腐汤非常容易消化，很适用于补充营养。

主料：豆腐 卤肥肠

辅料：油 剁椒 香辣酱 青蒜

做法：

1. 豆腐250克，猪大肠250克，油菜心100克，胡萝卜25克。
2. 葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开，豆腐洗净后切成小块，胡萝卜洗净后切成滚刀块。
3. 将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用，将砂锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
4. 在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后用中火炖20分钟左右，然后加入酱油盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。

烹饪技巧：

1、肥肠提前卤好或买卤好的成品

2、制作过程不用加盐