桂鱼去骨教程（有什么去骨的步骤）

将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁，今天小编就来聊一聊关于桂鱼去骨教程?接下来我们就一起去研究一下吧!

桂鱼去骨教程

将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。

用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留一点脊骨。

桂鱼去骨后，皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出即可。