大家好，我是你们的吃货小编景燕谈美食，从古至今就有“一鸽胜九鸡”和“无鸽不成席”的说法，可见鸽子自身的营养价值，既是一道美味佳肴，又是一份高级营养丰富的传统滋补佳品，本身的脂肪海量远远低于平时的肉类。
很多人以为鸽子是热性的食物，其实不然。鸽子本身性平，反而还有清热解毒的功效，今天用给大家清蒸的方法来完成这道鲜美鸽子汤，这样营养既不会流失，又全部锁在了汤中。
首先我们需要准备的材料，超市乳鸽1只，鲜姜1块，枸杞20粒，党参3克、盐1小勺，料酒1小勺。
第一步：将鸽子内脏和表面清洗干净，
第二步：锅内烧水，大火烧开，放入鸽子，倒入料酒，去除血水和腥气
第三步：用水将鸽子冲洗干净
第四步：将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，然后将碗放入炖锅内
第五步：往碗中加入党参和枸杞
第六步：将炖锅调到高档位炖煮
第七步：炖煮1小时后看到骨肉分离，加入少许盐调味，就是一道营养且美味的鸽子汤了
烹饪技巧
1、 飞水，加入姜片和料酒是去掉鸽子体内的血水和血腥气，使汤品更清澈；党参补气，枸杞提高免疫力，
2、 加入新鲜的肉汤的味道会变得更加的鲜美
3、 炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老则炖的时间就越长。
4、 炖好的鸽子，用筷子能很容易戳进去
5、 鸽子汤本身就很鲜，不需要放鸡精类的东西，吃的就是原味。
营养价值及功效
1. 《本草纲目》中常有记载鸽肉有益肝补肾、益气补血、清热解毒等功效。现代医学也普遍认为：鸽肉有提神壮骨、健脑补神，提升自身记忆力，还能调节体内血糖，美容养颜等功效
2、鸽肉本身为高蛋白、低脂肪食品，而且有许多人体的所需氨基酸，鸽肉的脂肪含量仅为百分之一不到，但是消化吸收率高达至百分之九十五，是理想中的减肥食品。而鸽子的蛋又称“动物人参”，里面也蕴含着丰富的蛋白质。
3、由于鸽子自身营养价值较高，虽然价格昂贵，但是对于老年人、体虚患者、术后病人、孕后恢复及正在发育的儿童非常适合，
4、做汤的鸽子最好选用活禽，不仅干净卫生，而且营养不会流失。
饮食禁忌
1、鸽子汤不能和狗肉、羊肉等非常滋补的热性食物等一起食用
2、上火、容易出汗，怕热、肝火旺盛的人也要少食鸽子汤，
3、鸽子汤不宜和猪肝同吃，这两者的营养物质会产生化学反应，引发一些不良的生理反应，
美味虽好，但不可贪多，切记虚不受补，太补也会对身体造成一定的损害，今天小编就和大家分享到这里，欢迎大家关注留言评论。
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