图一：我们准备的有，不锈钢勺，克称，瓷汤勺。不锈钢的勺子，专门是针对干性调料，盐、鸡精、味精、白糖。瓷汤勺专门针对带水性的调料，生抽、老抽，陈醋、耗油.
准备的工具
今天所做的这道实验，都是一汤勺，像这种不锈钢勺跟喂小孩子的那种硅胶勺一样大，瓷汤勺就是吃饭，经常用的那种勺子。看了这个实验后，下次你在看“美食”教程的时候，就大概知道厨师是怎样调味的，是怎样的比例，才能炒出美味。
盐
鸡精
味精
白糖
生抽
老抽
陈醋
耗油
今天都是很随意的一勺，太精确肯定达不到，这个实验，可以达到百分之90，像我们炒给客人的一份青菜，就放那么一勺就够了，自己喜欢吃口味重一点的，会加个三分之一的量。
其实我们在调味的时候，还是很多人不知道，像耗油，生抽，豆瓣酱，蒸鱼豉油，这样常用的调料，里面都含有盐分，如果加了这些调味，我们就要减少盐的量，不然炒出的菜会很咸！
要想炒菜好吃，生姜，大蒜，是肯定少不了的。但是那些菜需要放或者不放。我今天来举个例子，像青菜类的比喻，小白菜，竹叶菜，包菜，大白菜这些，我们只需要放大蒜就够了。烧菜和荤菜的话就要用生姜了，生姜能起到去腥作用。鱼汤的话我们只需要放生姜就够了，像河南那边喜欢放大蒜，每个地方的口味不一样吧！希望今天所写的对大家有帮助，我是“刘涛美食”，喜欢的记得关注我，每天分享一些做菜心得和技巧！
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