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二姐心得之发面时，可以不用酵母粉，用这两样发面我们在做面食的时候，经常会吃到包子、馒头以及发糕等等面食，这些都是通过发面的方法来做好的面食。在家常做发面的面食时，我们首先用到的发酵材料应该就是酵母粉。用酵母粉给面食发面的时候，用到的时间不太长而且发酵效果也还可以。但如果做发面面食比较少的情况下，有可能掌握不好这个酵母粉的用量，因此很多朋友在做面食的时候会出现用酵母粉不能很好的做蓬松软乎的发面面食的问题。其实我们在发面的时候，用这两样来发面能让面食更好吃一些，不仅没有过度发酵的酸味而且吃到味道还软乎，那么我们就来说一下这个发面的做法。
1、比面包还松软，并且还没有酸味
多加上这两样食材进行发面，做出来的发面面食比面包还要软乎，并且发面的时候还没有酸味。因此这也是二姐推荐大家做发面面食的原因。
2、做法简单
用多加两样的发面方式去发面，我们就能做出面团蓬松多孔的效果，其实用多加两样的做法很简单，那么我们就来说说多加两样的发面方法。
多加两样来发面的做法【所需的食材】
主材：面粉250g。
辅材：一小勺的小苏打、和小苏打等量的白醋、三小勺用量的啤酒。
【开始用两种食材来发面】
1、首先我们在碗中加入一小勺的小苏打，随后加上适量的白醋，这时候白醋就会出现小气泡。
2、我们加上一点啤酒来混合，然后将啤酒、白醋都放入小苏打里面，这样混合均匀就可以了。
3、我们将面粉中先加入白醋和啤酒的混合物，先搅拌成面絮，如果不够用的话可以加上一点清水。
4、搅拌成面絮状之后，我们就可以开始和面了。
5、随后我们将啤酒、白醋以及面粉都混合好，随后盖上一层保鲜膜发面40分钟。
6、发酵之后，我们就可以打开保鲜膜，这时候我们看到加上啤酒和白醋来发酵之后效果会比原来大上两倍。
1、加啤酒有技巧
加入适量的啤酒能起到很好的发面作用，也是辅助小苏打和白醋进行发面的一个辅助食材，所以加上一点啤酒还是不错的。但是我们也要根据自己是否能吃加上啤酒的发面面食才可以。
2、加白醋有技巧
我们将小苏打和白醋混合，而且白醋与小苏打等量的话能中和小苏打的碱性，因此我们在发酵的时候不出现碱性或者像酵母粉那样出现酸性了。
以上就是二姐写的关于发面时，可以不用酵母粉，用这两样的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
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