主料：鸡1/2只 辅料：小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克 ，今天小编就来聊一聊关于如何做白切鸡?接下来我们就一起去研究一下吧!
如何做白切鸡
主料：鸡1/2只。
辅料：小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克。
取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。
准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。
汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。
把葱、姜、蒜然后全部捣成茸。
之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。
锅内的水开后，把鸡肉放入。
当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。
两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。
跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。
再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟。
捞出放在案板上，摊凉后切件，装盘上桌。
