肉厚的新鲜大鱿鱼,中间剪开,去内脏洗净,今天小编就来聊一聊关于如何做鱿鱼干?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何做鱿鱼干(鱿鱼干做法介绍)

如何做鱿鱼干

肉厚的新鲜大鱿鱼,中间剪开,去内脏洗净。

扒皮,抹上鸡粉、糖,挂起阴凉通风处晾一天。

表面稍干后,切成两片,尾部纵向划几刀,放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上,上面压个重物,中层上下火热风130度,烤10分钟左右。

去掉重物,翻面,表面刷少许生抽和植物油,热风烤5分钟左右再翻面。

看一下鱿鱼的状态,稍微有点儿湿润度,不会很干很硬的状态就可以了。

稍晾凉,用橡皮锤锤软些,手撕开就行了。