一、三文鱼属于冷水鱼

三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼等,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属冷水鱼。生存的温度在0~20℃,最适宜的温度在12~18℃。水温超过20℃时,冷水鱼会停止摄食和生长发育,直至死亡。

三文鱼资料(地理老师带你了解三文鱼)(1)

二、三文鱼是洄游鱼

三文鱼被国际美食界誉为“冰海之皇”。三文鱼均肉质鲜美,营养丰富。栖息于淡水、海水中,是溯河洄游性鱼类。影响鱼类洄游的环境因子有水流、底形、温度、盐度、水质、光线等,其中水流是对洄游的定向起决定性作用的因子。在具有一定流速的条件下,鱼类通常都逆流而游。如:大马哈鱼,原栖息于太平洋北部,在海洋里生活了3~5年后(通常4龄达性成熟)才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。根据溯河时间可分为两个生物群,夏型和秋型,上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。它们沿江而上,日夜兼程,不辞辛劳,每昼夜可前进30-35公里,不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布,都不退却,因此肌肉组织发达,肉质柔软紧实,有种吃瘦肉的感觉。

三文鱼资料(地理老师带你了解三文鱼)(2)

三、养殖三文鱼环境堪忧

日益增长的国际市场需求,如:挪威三文鱼养殖场,大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡,有的已变成S型畸形鱼。超高密度养殖,疾病,寄生虫频发,及高达20%的死亡率。这严重威胁了食用者的健康和自然环境。

三文鱼资料(地理老师带你了解三文鱼)(3)

维护生物多样性,保护环境,也是保护人类自己。

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