说起茄子，大家应该很熟悉，形状是长型的，外皮是紫色的，茄肉是白色的，这种茄子太常见了，但是，原来茄子还有其他形状和颜色的，简直刷新了我的认知，甚至还有一些我们大家没有见过的，今天就来盘点一下茄子的品种和颜色。茄子有9种这么多，真是大开眼界，你平常见到这些茄子吗？举个手。
【紫长茄】紫长茄是我们生活中常见的食物，果实长又圆，一般能生长到30厘米左右，长紫茄又分为麻薯茄和胭脂茄，可以从他们的尾端分辨出来，麻薯茄尾端细又尖，胭脂茄尾端较粗又圆。一般切长茄肉质比较有弹性，适合制作很多美食，煎、炸、炖、烤几乎都可以，最好吃的莫过于鱼香茄子了，非常下饭。
紫矮茄是变种茄子，果肉比较硬，有一股淡淡的茄子香味，一般用来切成圆片或滚刀状，用于炸天妇罗或者用来烧烤。
紫圆茄是比较少见的一个品种，也是变种茄子，果皮多数浅紫色、深紫色，在我国北方能种植，果肉硬而脆，果汁较多，适合油炸、焗、烤、炖、炸等烹饪方式。
在南方，很多人都吃过绿长茄，一般能比紫长茄要大一些，除外颜色是青色，跟紫长茄是没有区别的，肉质和营养都差不多，唯一区别就是他们的价钱有差别，紫长茄比青长茄要贵一点。
绿矮茄跟紫矮茄没什么区别，外表荧光绿，又名翡翠茄，果型比较均匀，头和尾粗细差不多，这茄子用来做美食，那可非常美味，果肉相当细嫩，皮薄籽少，口感非常好。
绿圆茄个头比较小，可能是因为变种的原因吧，这种绿茄子在泰国比较常见，多数用来和豆角搭配做咖喱味的泰式料理，还能用来做凉拌菜，加入泰式甜酱，非常美味。
白长茄一种非常高产的茄子，顶峰一亩能产5000公斤，在这么高产的情况下，市场还是供不应求，在我们这里很少见到这种白茄子。是不是觉得很像一条白萝卜挂在藤上呢？
这种白色矮茄在市面上比较少见，外国可能较为常见，能用来当盆栽种植还能当作食物，肉质软绵、细腻，皮比较薄，容易破损，所以在长途运输上比较难。
白圆茄又叫鸡蛋茄、金银茄，形状就像一个椭圆形的鸡蛋，乳白色的外皮非常有光泽，一个白圆茄最大能长到500克左右。果肉有一点奶甜味，蒸熟了做成凉拌菜是很不错哦！
大家看了这3种颜色的茄子，是不是觉得很新颖呢？原来茄子也有这么多品种，看完都涨知识了~欢迎大家评论，这里是荣耀美食，感谢大家观看，拒绝一切搬运抄袭。
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