菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒;有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用.
菊花茶的功效与作用：
1、春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬日清火;
2、养肝明目、润喉生津、清心补肾、健脾和胃、有解热作用;
3、养颜美容、调整血脂、补血提神，增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用;
4、有抑菌作用，增强抵抗力;
5、明目清火防辐射、缓解视力疲劳，可多次冲泡——特别有利于常用电脑的人;
6、提神醒脑。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
7、防治心血管疾病。菊花可增加血流量，降血压，长期饮用能调节心肌功能、降低胆固醇，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。
菊花茶的营养价值：
理化分析表明，菊花中含有挥髮油、菊甙、腺嘌呤、胺基酸、胆硷、水苏硷、小蘗硷、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病塬体，增强毛细血管抵抗力;其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种胺基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。
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