炸菜盒是山东有名的小吃，作为一名土生土长的山东人，真是想念那个味道。记得小时候姥姥做的菜盒最好吃，每次去姥姥家总是吵着她做。“多放点粉条哦，粉条多了好吃”。每次姥姥都是笑笑不做声，吃的时候多多的肉馅，滑滑的粉条，薄薄的面皮，一口要下去满口香，会毫不犹豫的咬下第二口。
回想起来已经好多年没有吃过了，所以今天就按照姥姥之前的老方法做一次！
下面介绍下制作过程：
1：先和面，面粉里放上一勺盐，然后用温水把酵母花开，用筷子搅成面团，然后放上一勺油继续搅拌，光滑以后密封发酵至两倍大。
2：准备原材料：韭菜、鸡蛋、粉条。
3：韭菜洗净切碎、鸡蛋炒熟切碎、粉条用开水浸泡半个小时剁碎，粉条不需要太碎，稍微长点反而更好吃。然后馅料里面放入油、五香粉、鸡精、耗油、盐，搅拌均匀即可
4：面发好以后，双手抹上油揪点面团，在手心里压成面饼，然后放馅包成包子一样在用手压扁，全程不需要用用案板和擀面杖的，面一定要发好，不然会特别沾手，沾手的时候沾点油，不用面粉。
5：锅内多放些油，油温五成热以后改为小火慢炸，最好是做成一个炸一个，等凉面金黄的时候就可以捞出了。
这样做出来的彩盒特别的软和，并且面发好以后再炸不怎么耗油，虽说吃油炸的，但是吃起来并不油腻。是不是很诱人？爱美食的小伙伴赶紧行动起来吧！
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