土豆里含有龙葵素,正常情况下含量较低,较为安全但是当土豆发芽或皮肉变绿时,龙葵素的含量会翻着滚地上涨,当人食入0.2~0.4g龙葵碱就能引起中毒,今天小编就来聊一聊关于如何认知蔬菜的不能吃的部位?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何认知蔬菜的不能吃的部位(教你认知蔬菜的不能吃的部位)

如何认知蔬菜的不能吃的部位

土豆里含有龙葵素,正常情况下含量较低,较为安全。但是当土豆发芽或皮肉变绿时,龙葵素的含量会翻着滚地上涨,当人食入0.2~0.4g龙葵碱就能引起中毒。

而这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。所以吃土豆的时候,一定要好好去皮。

吃金针菇要去除根部,这个常识相信大家都知道,但是食用前用清水浸泡1-2小时,并且最好用大火煮至少10分钟。

因为新鲜的菇类里面含有秋水仙碱,氧化后易产生有毒的二秋水仙碱,有剧毒。但是秋水仙碱怕热,易溶于水,因此菇类最好用沸水焯一下。

由于青椒的蒂部十分容易积累很多的农药。所以在吃青椒的时候,一定要将蒂部清除干净,以免损害身体健康。

鲜黄花菜含有秋水仙碱,大量摄取后使人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状,严重的可出现便血、血尿,食用前一定要经过处理。黄花菜经过晒干处理,秋水仙碱的数量会大大减少。

很多人发现生姜坏掉了一点之后,切掉这部分继续吃,殊不知,生姜只要坏了一点,其他的部分毒素也会迅速升高。生姜中所含的黄樟素是一种致癌物,但正常食用并没有致病的风险。但值得注意的是,变质的姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加,长期食用会增加患癌风险。