By 小锅儿正在买锅
用料
- 馒头粉（自带酵母） 适量
- 鸡腿肉 5个
- 四季豆 250克
- 肉末 100克
- 姜蒜 适量
- 料酒 4勺
- 盐、糖、胡椒粉 适量
- 温水 适量
做法步骤
1、准备好粉 ➕点糖，准备好温水 慢慢加水和成面絮状。然后在揉成光滑的面团
2、就这样。可以放着醒发一下
3、鸡腿肉提前一个晚上或者提取2-3个小时腌制。鸡腿拿厨房剪刀先去骨很好去的从腿子中间剪开，顺着骨头往下剪
4、鸡腿先去骨，在剪成丁。沥干水分
5、➕半包奥尔良粉，料酒 姜 葱 胡椒粉 蜂蜜一点点 。也可以加点生粉一起抓拌均匀，搅拌2-3分钟 中途可以加点水进去打 最后放一层油可以更嫩一些
6、四季豆切末 准备姜末蒜末
7、热锅里➕猪油没有就油都行。放肉末跟姜蒜末爆香 在➕四季豆进去炒香 放点盐料酒蚝油慢慢炒熟炒干就行。如果还有汤可以倒掉点
8、面粉揉成小长条 切段。擀成一张皮
9、包好。醒发15-30分钟都行。然后凉水下锅大火蒸。蒸好关火焖一分钟
10、马上把包子每一个都拿出来一遍，要不然会沾到馒头布上。底下全漏了 所以需要趁热翻一下
11、成品 皮薄馅大
12、四季豆的也很好吃哦
小贴士
包子熟了要趁热翻一下！！ 包子包好需要醒发
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