深秋，是山楂丰收的季节，小小的红果浑身是宝，变身花式美食，去油、除腥、消食、解腻，变身开始。
By 云上D鱼
用料
- 山楂 500g
- 柠檬汁 10g
- 清水 100g
- 冰糖 150g
- 砂糖 150g
做法步骤
1、山楂洗净，水盆中加一小勺盐化开，山楂浸泡30分钟
2、去根
3、中间划一刀
4、轻轻一扭，上下分开
5、挑去籽
6、全部分体，备用
7、小锅烧水，水开后加柠檬汁（防止山楂氧化变色），加入山楂，煮三分钟
8、捞出山楂，放入破壁机
9、加少量水，搅打成泥。（水一定不要多，可以搅打起来就好，否则炒制的时间会很长）
10、过筛（这一步很重要，过筛之后口感会很细腻）
11、过筛后的山楂泥，加入小锅中，加入砂糖和冰糖，慢火翻炒
12、翻炒中你会发现，酱的颜色越来越红。
13、炒至浓稠，山楂酱就好啦，装瓶，随时享用，抹面包，酸甜可口
14、继续炒，至提起果酱落下不消失，山楂膏就好啦
15、装入容器中，晾凉后，放冰箱，过夜
16、冷却后，取出切小块
17、继续煮，至手推动阻力较大，更加浓稠
18、取烤盘，铺油纸，倒入熬好的酱，抹平，放凉（尽量薄一些）
19、晾凉后，从纸上轻轻取下
20、从一头卷起
21、切片，山楂卷就好啦 如果量的稍微厚一点，也可以直接切成条撒上白砂糖，就成山楂条啦 是不是百变无敌美味
山楂的营养功效
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的饮食禁忌
由于中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
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