现在天气正冷，最喜欢吃的就是一些热乎的美食今天要分享的是一道跟芋头有关的菜谱芋头我们都认识，日常中不会经常吃到它，但是到了它上市的时候，市场上到处都能看到它时就会买上一点做来吃现在正是芋头大量上市的时候，用它来做美食是最适合不过的了芋头属于粗粮一类，富含食物粗纤维，多吃可以帮助肠道运动，促进排泄芋头的品种有很多，我最爱吃的就是那种内部是雪花状的芋头，吃着非常粉，直接吃还可能被噎着，今天小编就来聊一聊关于豆腐皮芋头包?接下来我们就一起去研究一下吧!
豆腐皮芋头包
现在天气正冷，最喜欢吃的就是一些热乎的美食。今天要分享的是一道跟芋头有关的菜谱。芋头我们都认识，日常中不会经常吃到它，但是到了它上市的时候，市场上到处都能看到它时就会买上一点做来吃。现在正是芋头大量上市的时候，用它来做美食是最适合不过的了。芋头属于粗粮一类，富含食物粗纤维，多吃可以帮助肠道运动，促进排泄。芋头的品种有很多，我最爱吃的就是那种内部是雪花状的芋头，吃着非常粉，直接吃还可能被噎着。
今天要分享的这道芋头做法是一道地方特色美食，叫做芋头包，每个地方的叫法不太一样。芋头包是用芋头来和面，跟面食不一样的是，它不需要发面，用的粉是木薯粉，外皮看着透亮，吃着软糯弹牙。叫包是因为需要包住馅料，所以叫包。馅料是非常鲜美的，里面加入了很多干货，还有新鲜的蔬菜，经过炒制，味道咸香鲜美，跟软糯的面皮一起，真是百吃不厌。
这道芋头包虽然外观很普通，但是它有丰富的内涵。冬天我最爱的就是这道芋头包，尤其是刚出炉的热乎乎的时候。芋头不要蒸着吃了，试试这个做法，买三斤都不够吃。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，做法简单家常，一看就会。下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一个芋头，适量木薯淀粉，半根胡萝卜，半根玉米，三朵干香菇，少许泡发的笋干，一片鱿鱼，200克猪肉末，适量葱花，适量盐，适量生抽，适量胡椒粉。
【制作步骤】
1.准备一个个头大一点的芋头，戴上手套，去掉外皮，然后用水清洗干净，用刀切成薄片，放入盘中，冷水上锅，开大火蒸15分钟，把芋头蒸熟。
2.准备馅料的配菜。胡萝卜切成碎丁；玉米剥开切碎；干香菇提前泡发；用刀切成碎丁；鱿鱼干提前泡一下，搓洗干净，去掉内部废物，再切成碎丁；猪肉剁成末；笋干提前泡发，切成丁，没有的可不加；葱切葱花。
3.起锅倒油，油热下入猪肉末，炒至变色，再加入鱿鱼香菇葱花，炒出香味，炒出油脂。
4.接着把玉米胡萝卜笋干加进来，翻炒均匀，调入盐，适量生抽，适量胡椒粉，翻炒均匀就可以了。
5.炒好之后的馅料盛出来稍微放凉。
6.蒸好的芋头取出来，趁热把它捣成泥，接着倒入跟芋头一半重的木薯淀粉。搅拌成面絮，再下手合成团，揉的时候太黏就继续往里面加木薯淀粉。木薯淀粉可以换成其他淀粉，不要用玉米淀粉，这个太软了，很难成型。
7.揪一块面团，先把它搓成圆球，沾手就抹点粉。然后按扁，把它团成碗状，再放入馅料。
8.然后用虎口位置把它收口，不用捏褶子，能把它收严实就可以了。
9.全部做好之后放入蒸屉上，底部铺上蕉叶，没有的就用蒸包子纸，要防粘的才可以。盖上盖子，开大火蒸15分钟。
10.时间到了直接出锅就可以了。
小贴士：
1.木薯粉就是木薯淀粉，可以用其他粉代替，比如红薯淀粉，豌豆淀粉等。不建议用玉米淀粉，Q弹度比较差，比较适合油炸。
2.除了面皮需要蒸熟，里面的材料也需要蒸熟，所以时间长一点。
